Tomatvin Hur smakar vinet av tomater?

Vin från tomater: En gammal idé kommer till ny berömmelse

Det är vanligtvis ketchup när tomater kommer ut ur flaskan och även från den nordamerikanska kontinenten. Inte så med Omerto - ett kanadensiskt specialvin från: tomater!

Pascal Miche, en vinexpert och tomatbonde från närliggande Quebec, grävde ett gammalt recept från sin farfar. Redan 1938 bearbetade han framgångsrikt en del av sin tomatskörd till vin. En särskilt bra och solig mogna tomatvinst gjorde att han skulle komma med denna ovanliga idé. Resultatet av år av försök: En utmärkt droppe med cirka 16 procent alkohol. Tomatvinet föddes. Men det fortfarande tog flera generationer innan barnbarnsbarn hjälpte gammalt recept för nya ära: Anlände i Quebec arbetade Pascal minutiöst tills han hade tio år senare uppfann en säljbar produkt kvalitet. Nu är den också tillgänglig på den internationella marknaden. Hans tomat vingård idag är hem för mer än 5000 växter, vilket ger honom 34.000 flaskor tomatsvin.

Således är Pascal Miche enligt egen data den enda leverantören av tomatvin världen över. Hittills har han ändrat det hemliga receptet lite, för i det förflutna användes bara en typ av tomat. Utrustad med sina förfäders tinkerergen, experimenterade den studerade oenologen och sommelier med sexton olika tomatsorter. Detta resulterade i framväxten av två produkter över tiden, innehållande sex olika sorter kombinationer. Det "torra" tomatvinet med intensiv och pepparig arom och "söt" med fruktiga och blommiga dofter. En smakupplevelse som går långt utöver vad du kan förvänta dig av tomater från flaskan. Friederike Heidenhof, bzfe