TK spenat laddad med kadmium och nitrater

Ökotest: Nästan hälften av spenatssorterna från snabbköpet laddade med kadmium och nitrater

2014/01/25

I princip är spenat friskt. Men livsmedelsindustrin gör allt för att förstöra även den hälsosammaste maten. I ett test av konsument förespråkare Ökotest visade sig att ca 50 procent av konventionella spenat sorter laddas från avsnittet frysta livsmedel med föroreningar. Kedjan Edeka har redan svarat och tagit en spenat egen produkt från försäljningen, eftersom belastningsgränsen överskreds avsevärt.

„Spenat är en rekommenderad grönsak som innehåller många värdefulla näringsämnen som magnesium, järn, kalcium, vitamin E och provitamin A.“, mat experter skriver. „I bladen av gröna grönsaker kan emellertid snabbt skadliga ämnen som nitrit och kadmiumburk ackumuleras“. I synnerhet kan kadmium leda till njur- och benskada i vissa kvantiteter. Föroreningen är också så farlig eftersom den bara nedbryts av den mänskliga organismen och därför ackumuleras länge. Detta innebär att även om de föreskrivna värdena inte överskrids, sker en potentiering över tiden.

Speciellt konventionellt odlade spenat sorter förorenade
Som rapporterats av Ökotest har det till och med bevisats i laboratorietestet som exempelvis i ett urval av sorten „Edeka bladspenat vald spenatvariant“ en hög mängd kadmium ingick. „Den maximala tillåtna kvantiteten överskreds två gånger“, som testarna rapporterar. Stormarknadskedjan Edeka agerade omedelbart efter anmälan och tog bort det berörda partiet från handeln.

Andra produkter var också tungt belastade. Ökotest var därför tvungen att göra devalveringar. I "Flanders Best Leaf Spinach" bestämdes mycket höga nitritnivåer. Enligt Ökotest kan dessa värden orsakas av brist på hygien eller för långvarig förvaring av spenat före frosten. Föroreningen frigör farliga nitrosaminer i kroppen, vilket kan hindra syretransport i blodet hos spädbarn. Också otillräcklig var produkten „Äkta kvalitetsbladspenat“. Enligt utredaren var „kraftigt ökade nitrat- och kadmiumnivåerna mättes“. Förutom konventionella spenatsorter, testades även organiska produkter. Medan alla organiska bladspenat fungerade bra eller mycket bra, i „Ekologisk sol Ung organisk bladspenat“ hittades av Norma Perchlorate. Dessutom var det också ett ökat nitratvärde. Kemikalien kan störa absorptionen av jod i sköldkörteln. Europeiska unionen (EU) har fastställt ett referensvärde för denna kemikalie, som ursprungligen endast gäller tills lagaregler har skapats.

Ekologiska produkter gjorde mycket bra
Det kan emellertid konstateras att den organiska spenaten vanligtvis uppträder betydligt bättre än den konventionellt odlade. Sistnämnda belastades mycket oftare med ämnen av hälsoförhållande. Minst fyra organiska spenat var de bästa kvaliteterna „Mycket bra“ nå. Detta visade inga förhöjda nitrathalter och hade endast spårmängder av kadmium i sig, som inte kan undvikas genom den allmänna miljöpåverkan. Testvinnaren: „Biotrend organisk bladspenat“ från Lidl och „God organisk bladspenat“ av Aldi Nord var inte bara knappt laddade utan även i priset ganska billigt (0,48 euro per 200 gram). Liksom, men lite dyrare var „Alnatura bladspenat“ med 0,80 cent per 200 gram. En mycket bra kunde också „Denree spenat, hackad“ nå. Detta kostade testet 62 cent per 200 gram.

Viktigt för förberedelse
Vid beredning av spenat bör vissa viktiga punkter noteras. Det är bäst att inte laga den frusna spenaten i lite vatten. För att undvika bildandet av nitrit bör spenaten inte hållas varm under lång tid. Återstår kvar, de kan placeras kallt i kylskåpet. Uppvärmd spenat bör fortfarande vara tabu för barn under tre år. Slutsatserna av testarna: Spenat är och förblir en hälsosam mat. Konsumenterna bör dock föredra att använda organisk spenat för att minimera risken för skadliga ämnen. (Sb)