Dag för äpplet Äter ett äpple dagligen kör ut läkaren

Apple Day: Äpplen innehåller många näringsämnen och används som ett botemedel
"Ett äpple om dagen och doktorn stannar där han gillar", säger det i ett engelska ordspråk. Dagens äpple handlar om den friska, vitaminrika frukten. Oavsett om det är mat, prydnadsväxter eller läkemedel - äpplen är mer populära än någonsin.

Omkring 5000 olika sorter lockar konsumenten
"Ingen frukt erbjuder mer variation", säger Klaus Hahne, operatör av fruktträdgården i Laatzen-Gleidingen. Urvalet av cirka 5000 olika sorter varierar från dessert äpplen till speciella äpplen för diabetiker. Vissa företag specialiserar sig på att bevara gamla äpplevarianter medan andra utvecklar nya sorter med genteknik. Hahne rapporterar att många kunder uttrycker specifika önskningar, såsom en hög fasthet i äpplet. Då måste växterna reagera och plantera lämpliga träd. Gamla äpplesorter som "Freiherr von Berlepsch" anses vara särskilt rik på vitaminer. I 100 gram frukt ingår ca 25 milligram C-vitamin. Boskoop och Ontario är också bland de vitaminerika sorterna.

Äpplen innehåller värdefull fiber, vilket har en positiv effekt på matsmältningen och tarmhälsan. (Bild: Syda Productions / fotolia.com)

Apple älskare i detta land har valet: handel erbjuder hela året en räckvidd på ca 15 lokala äppelsorter som inte lämnar något övrigt att önska när det gäller smak, styrka, storlek och färg. Nummer 1 i rankningen av bästsäljande äpplen är traditionellt den aromatiska saftiga Elstar. Den står för cirka 20 procent av den totala försäljningen i genomsnitt. På andra plats är den söta och sura Braeburn med en bra 13 procent. Detta följs av den fettsyra Jonagold och Jonagored, den söta gallan och den söta och aromatiska Golden Delicious. Denna sextet står för cirka 50% av den tyska produktionen.

Äpplen i siffror
- Äpplen rankades # 1 i rankningen av de mest populära frukterna i Tyskland.
Varje tyska förbrukar i genomsnitt ca 9 kg äpplen per år eller - med en vikt per äpple på 150 g - 59 äpplen per år!

- Tyskland är en av de viktigaste äppelproducenterna i Europa: Varje år skördas cirka 1 miljon ton av de krispiga frukterna här. På grund av våren frosten år 2017 var dock den tyska skörden förra året nästan hälften (46%) lägre.

- Äpplen odlas i Tyskland på ett område på 34 000 hektar - det är nästan hela Mallorca!

- De viktigaste äppelområdena ligger på Niederelbe, vid Bodensjön, i Rheinland och i Sachsen.

- 83% av äpplen köptes i livsmedelsbutiken.

- I genomsnitt köper ett hushåll äpplen 14 gånger om året och tar 1,5 kg vardera.

- 87% av alla hushåll är äppelköpare.

- De flesta äppelälskare bor i NRW. 21% av alla äpplen köps där, följt av nordvästra Tyskland med 17,6% och på samma nivå centrala Tyskland och Bayern med 14,8%.

Men eftersom smaker är inte bara olika, men också komma att ändras, det finns både populära klassiker och alltid nya sorter som uppfyller nuvarande smakpreferenser konsumenter och kombinera de bästa egenskaperna hos kända äpplen i den. Förutom det helt nya snackapplet Rockit® ingår även Evelina®.

I Tyskland upptar äppelodlingar det största området inom fruktodling. Denna typ av storskalig odling introducerades för romarna. Det antas att äpplet härstammar från Asien och har odlats sedan omkring 6: e århundradet i Centraleuropa. Från 1600-talet fick äpplet också ekonomisk betydelse. Målad avel började dock inte förrän 1900-talet.

Äpplen: Läckra och friska
Äpplen innehåller över 30 olika mineraler och spårämnen. Dessa inkluderar järn och kalium, som reglerar vattenbalansen. På grund av dess många fruktsyror är det bra för tandhälsan. Det reglerar också tarmaktiviteten och innehåller viktiga vitaminer, som inkluderar vitaminerna B1, B2, B6, E och C, provitamin A samt niacin och folsyra.

En annan viktig ingrediens är pektin, vilket reducerar kolesterol och binder och spolas ut andra föroreningar. Flavonoider och karotenoider finns också i äpplen. De sägs ha en antioxidant effekt i kroppen. Dessutom bör de minska risken för cancer. Så kallade katekiner för att förhindra bronkial- och lungsjukdomar.

Många tycker om äpplen färska från trädet, men det är ofta värt att förvara dem länge. Vissa sorter utvecklar bara sin fulla smak först då. (Bild: famveldman / fotolia.com)

Irina Jordan-Berndt, specialist inom allmänmedicin och näringsmedicin, sammanfattar: "Det är känt att äpplen innehåller vitamin C. Dessutom finns det så kallade fytokemikalier i frukten, som är friska för oss människor. De stärker immunsystemet, reglerar ämnesomsättningen och bekämpar bakterier. Detta gör dem särskilt värdefulla för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar och cancer. "

Upp till 70 procent av ett äpples vitaminer lagras i och strax under skalet. Om du skalar ett äpple, avstår du en stor del av det vitaminer. Förutom vitaminer innehåller skalet också magnesium, järn, omättade fetter och bioaktiva ämnen. Som en allmän regel är äpplen som har vuxit i solen mer rik på vitaminer än de som växer i skuggan.

Äpplen som ett botemedel i naturmedicin
Äpplen har alltid använts som hemmedicin för olika sjukdomar. Äggrevade äpplen, till exempel, motverkar diarré. I hals- och halsinfektioner kan en tesked äppelcidervinäger i kombination med en matsked honung hjälpa till i ett glas vatten. Heshet kan lindras genom att äta ett rostat äpple med honung. Graviditetssjukdom kan undvikas genom att äta ett äpple innan du går upp.

I fall av sömnlöshet ska ett äpple konsumeras innan man lägger sig och i händelse av nervositet hjälper ett självberedt äppelt te. Ett oskämt äpple skivas och dras med en liter kokande vatten. Efter två timmars bryggning är äppeltet redo. För ren och ömtålig hud kan ett skalat äpple slipas, blandas med lite honung och appliceras som en mask. Efter 20 minuters exponering ska masken tvättas igen. (Sb)