Studier som dricker kaffe är inte alltid ohälsosamma

Kaffe är en av favoritdryckerna i detta land och konsumeras med en konsumtion per capita på knappt en halv liter om dagen mer än vatten. Men mycket kaffe ansågs vara ohälsosamt under lång tid och var förknippat med exempelvis ökad risk för hjärta och cancer. Nya studier visar dock en annan bild och till och med tillskriva de positiva effekterna på hälsan på den populära hetta.
Kaffe är Tysklands mest populära dryck
En dag utan kaffe är svårt att föreställa sig för många människor. Vare sig att vakna på morgonen, till en bit tårta på eftermiddagen eller till en tung måltid på kvällen - kaffe är Tysklands mest populära dryck. Enligt German Coffee Association var konsumtionen per capita 162 liter 2014, långt över förbrukningen av mineralvatten (143,5 liter) och öl (107 liter). Och internationellt perspektiv, vi bevisa dryck med en inhemsk konsumtion av mer än 9 miljoner påsar av grönt kaffe som innehåller 60 kilo en ledande position i kaffe, bara USA (23,8 miljoner) och Brasilien (20,1 miljoner) har en högre konsumtion , Med andra ord, alla i detta land dricker i genomsnitt nästan en halv liter av den heta drycken en dag - en omständighet som länge har ansetts vara oroande. För en vanlig kaffe konsumtion anses av många experter som ohälsosamma och förknippade med högt blodtryck och hjärtproblem bland annat.

Kaffe skyddar mot levercancer. Bild: ram69 - fotolia

Effekt på alla
Men nu verkar bilden förändras, eftersom allt fler studier kommer till motsatt slutsats och till och med tillskriva positiva hälsoeffekter på kaffe. Effekten av ingrediens koffein är emellertid mycket komplex och inte varje kaffedriker reagerar omedelbart på det stimulerande ämnet. De som aldrig har druckit kaffe kan uppleva en liten "kaffeutbyte" när de först njuter av en stark svart espresso, medan samma dryck inte medför obehag för de vanliga drinkarna. Den tid det tar för kroppen att bryta ner koffein igen, är olika beroende på omständigheterna: Även feta individer och rökare bryta ner ämnet, till exempel snabbare förblir koffein i kroppen längre hos gravida kvinnor.

Koffein fungerar faktiskt som ett gift
Kaffeverket bildar koffein på flera ställen. I bladen betjänar det som ett naturligt insektsmedel, koffeinet som finns i frön och frukterna hämmar också andra frön i omedelbar närhet av grobarheten. "Koffein är faktiskt ett gift, men i små doser stimulerar cirkulationen och främjar koncentration", säger Beverage Technologist Prof. Bernd Lindemann från Institutet för Geisenheim, till nyhetsbyrån "dpa". Enligt Lindemann är det dock osannolikt att en normal dos kaffe skulle nå en verkligt giftig dos, för att "du skulle behöva dricka 100 koppar om dagen".

För det första har koffeinet en vasokonstrictiv effekt, vilket innebär att hjärtat måste pumpa kraftigare än vanligt och hjärnan är optimalt tillfört syre. Förutom att förflytta koffein berättar messenger adenosinen, som ska förstås som en "typ av broms i hjärnan", förklarar farmakologen Prof. Karen Nieber vid universitetet i Leipzig. Eftersom det här materialet gör oss trötta annars känner du vanligtvis vakenare efter en kopp kaffe, men effekten varar inte länge men kvarstår enligt Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) hos en vuxen endast cirka fyra timmar.

Ingen ökad risk för hjärt-kärlsjukdom
Den stimulerande effekten av den populära heta drycken väcker dock oro och oro för att dricka kaffe ökar risken för hjärt-kärlsjukdomar, såsom hjärtinfarkt eller stroke. Även om experternas åsikter skiljer sig, visar många studier att kaffe är mycket mindre farligt än det som ofta antas. EPIC-studien som publicerades 2012 av det tyska institutet för mänsklig näring (DIfE) kom till exempel fram till att dricka kaffe inte ökar risken för hjärt-kärlsjukdom, men är även associerad med en minskad risk för typ 2-diabetes ett meddelande från DIfE. Enligt studien hade personer som drack mer än fyra koppar (över 600 ml) koffeinhaltigt kaffe dagligen med 23 procent lägre diabetesrisk än typ 2 i genomsnitt mindre än en Kopp förbrukad.

Nyligen fann forskare från University of Southampton (UK) i en metastudi tydliga bevis på att ökad kaffekonsumtion kunde minska risken för cirros. Tidigare i år rapporterade forskare vid Emory University i Atlanta i Journal of the American Heart Association att drickande kaffe enligt deras åsikt inte ökade risken för hjärtsjukdomar eller hjärtarytmi.

Undvik hög konsumtion under graviditeten
Även en ökad risk för cancer kunde inte bevisa EPIC-studien, experter här går till och med delvis från en skyddande effekt av koffein. En avhandling som dock är farmakolog Nieber skeptiska, eftersom "det är alla studier som har gjorts på cellodlingar." Studier om förhållandet mellan kaffekonsumtion och Alzheimers skulle därför ofta baserat på djurstudier, så Nieber vidare till nyhetsbyrån.

Med tanke på de aktuella resultaten är det dock uppenbarligen inget mot en måttlig konsumtion på upp till fyra till fem koppar om dagen - förutom, enligt Nieber, är patienter med osteoporos. För här kan benförlusten till och med gynnas av kaffet. Även under graviditeten ska den heta drycken konsumeras endast måttligt och på rekommendation av EFSA bör en koffeinmängd på 200 mg per dag inte överskridas. (Nr)