Studier Det är därför chips och choklad är beroendeframkallande

Potatis Chips Effect: Varför behöver vi tömma Chips Bag
Chips utvecklar en beroendeframkallande potential vid nibbling, vilket stimulerar överdriven konsumtion. Vi måste tömma väskan praktiskt taget, även om hungen redan är nöjd. Anledningen till detta är flisens sammansättning. I synnerhet leder kombinationen av omkring 50 procent fett och 35 procent kolhydrater till överdriven konsumtion.

Forskare vid University of Erlangen-Nürnberg (FAU) har drivit sina undersökningar frågan om varför de flesta människor under "potato chip" effekt (du äter en handfull, man äter hela paketet) lida. Forskarna observerade samma effekt som hos människor i försök med råttor som de lägger potatischips på. Djuren var utsatta för en betydligt överdriven konsumtion. Inkluderingen av potatischips har aktiverat belöningscentret i råttens hjärna - och ledde därmed till ett obrutet matintag även i rika djur, rapporterar FAU.

Definitivt en nosh formel craving för marker?

Äta genom kombinationen av fett och kolhydrater?
Den överdriven konsumtionen av mat utan hunger kallas för hyperphagia (cravings), effekten av nästan varje person bör vara känd. Önskan att äta mer än vad vi faktiskt gör bra - bara för att en mat smakar bara så läcker, är ganska vanligt. Nurembergforskarna misstänker dock att vissa livsmedel, till exempel snacks eller choklad, oavsett personliga preferenser, kan utlösa en hyperfagi. Detta kan bero på en fastande formel som i huvudsak bestäms av kombinationen av fett och kolhydrater.

Chips aktiverar belöningscentralen i hjärnan
För att komma till botten av orsakerna till potatischip-effekten, gav forskarna mat Tobias Hoch, professor dr. Monika Pischetsrieder och dr. Andreas Hess från FAU en grupp råttor med potatischips - och "allt du kan äta". En andra grupp fick endast normal råttföda och en tredje grupp en foderblandning, som "hade samma fettkolhydratblandning och därmed samma energiinnehåll som potatischips, men inte en snack mat" var, säger uttalandet från universitetet. Med hjälp av avancerade bildtekniker av "manganförstärkt MRT" såg forskarna skillnaderna mellan hjärnans aktiviteter hos olika djur.

Särskilda egenskaper hos potatischips
Inledningsvis var det tecken på att det var de höga nivåerna av fett och kolhydrater som gör råttor - och möjligen även människor - så galen på Chips & Co., rapporterar FAU. Emellertid de begär för flis kan endast delvis med fettet och kolhydratinnehåll förklara, för råttor som fick samma fett-kolhydratblandning som är närvarande i potatischips, visade en mindre uttalad aktivering i hjärnan, som djur efter konsumtion av potatischips. "Effekten av potatischips på hjärnaktivitet kan bara förklaras delvis av mängden fett och kolhydrater", rapporterar universitetet. Det måste också finnas särskilda egenskaper hos potatischips som gör dem så attraktiva. (fp) Bevis: Fotokonst