Studier visar att frukt och grönsaker håller hjärtat friskt

Långtidsstudien ser anslutningar

Den som äter mycket frukt och grönsaker som ung vuxen har lägre risk för åderförkalkning och hjärtsjukdom vid senare ålder. Detta föreslår en amerikansk studie med mer än 2500 personer som var 18 till 30 år gammal vid studiens början. Vid baslinjen och efter 20 år gav de information om deras kostvanor och vanor. Under hela studietiden åtföljdes ämnena medicinskt. Med hjälp av blodprover bestämde forskarna bland annat fett- och kolesterolnivåer samt vissa markörer för åderförkalkning.

Unga vuxna som åt mest frukter och grönsaker (7 till 9 portioner dagligen) hade 25 procent lägre risk för ateroskleros efter 20 år jämfört med dem med minst intag (2 till 4 portioner dagligen). Föreningen var oberoende av kroppsindex (BMI), rökning, alkohol, fysisk aktivitet, inkomst och utbildningsstatus och starkare för kvinnor än för män.

Däremot drar forskarna slutsatsen att höga frukter och grönsakerintag var kopplade till en hälsosammare diet - mer fisk, men mindre salt, raffinerad kolhydrater och snabbmat. Därför utesluter de inte att risken för kardiovaskulär sjukdom också påverkades.

Studiens resultat har emellertid, enligt forskarna, visat hur viktigt en hälsosam livsstil är i ung ålder för att förebygga hjärt-kärlsjukdomar. Arterioskleros börjar vanligen tidigt i livet med obemärkta förändringar i blodkärlen. Små sprickor och skador på kärlens inre väggar kan orsaka fett och kolesterol att bygga upp. Vita blodkroppar äter avlagren och är därför fyllda. Om andra blodkomponenter håller fast vid dem bildar plack. Kalkning läggs till, arteriella väggar blir styva och kärlen smalare.

Höga nivåer av frukt och grönsaksintag ger kroppen vitaminer och andra mikronäringsämnen som fäller skadliga radikaler och därigenom motverkar ateroskleros. Det minskar också blodtrycket och förbättrar blodlipidnivåerna. Alla de obestridda fördelarna med frukt och grönsaker. Anslutningarna bör undersökas ytterligare. (Heike Kreutz, stöd)

källa:
Cirkulation, online pre-release (doi: 10.1161 / CIRCULATIONAHA.114.012562) av den 26 oktober 2015