Undersök ingen mättnad i din favoritmat

Hormon förhindrar mättnad i favoritmat

04/05/2012

Alla har sin favoritmat och mestadels är det fortfarande lite i luften, även om du redan är full. Orsaken undersöktes av italienska forskare från University of Naples och fann att det aptitstimulerande hormonet ghrelin och endocannabinoid 2-arakidonoylglycerin spelar en viktig roll här.

Vid åsynen och äta den favorit mat såsom spagetti, pizza eller marker, koncentrationen av hunger hormonet ghrelin och endocannabinoida 2-arakidonoylglycerol i blod stiger. Resultatet är att de drabbade känner sig hungriga, även om deras kropp inte lider av brist på energi, sa forskare Palmiero Monteleone från universitetet i "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism".

Fenomenet hedonistisk hunger - mat utan anledning?
Fenomenet med så kallade hedoniska hunger - mat som inte tjänar för att möta kaloribehov, men bara känslan av glädje - har länge varit känt, men fram till nu, förblev oklar den biokemiska grunden för denna till synes irrationellt beteende. De italienska forskarna undrade varför människor bokstavligen kan övervinna sig med sina favoritmatar utan att ha en hals hals, som med de flesta djur. Ur utvecklingssynpunkt är maten som inte tjänar för att täcka en brist på energi, men bara på grund av smakegenskaperna givande, svår att förklara. Vilken mekanism från överlevnadsdriven hunger kan bli en drivkraft för ridderlig fyllning, förblev ett mysterium hittills.

Frisättning av hungerhormonet ökar när man äter din favoritmat
I en liten studie med åtta friska, friska deltagare vid 21 års ålder, serverade de italienska forskarna sin favoritmat i en första försöksfas och kontrollerade sedan deras effekt på blodplasmakompositionen. I en andra försöksfasen gavs ämnena en mindre populär måltid som matchade den första maträtten när det gällde deras näringsinnehåll. Återigen undersöktes blodplasma före och efter måltiden. Forskarna fann att "att äta mat för njutning åtföljs av en ökad perifer nivå av peptidghrelinet och endocannabinoid 2-arakidonoyl-glycerol". Denna positiva "korrelation mellan plasma-2-arakidonoylglycerol och grelin" upptäcktes endast i konsumtionen av favorit livsmedel och kunde detekteras i den andra provningsfasen, att ingen av de ämnen skriva Leone och kollegor.

Nya metoder för att bekämpa fetma?
Forskarna ser ökningen av koncentrationen av ghrelin och 2-arakidonoyl-glycerol i blodet efter att ha ätit favoritmat som orsaken till den hedonistiska hungeren. Mättnaden är avstängd och de drabbade tenderar att överskatta. Här observerades "en perifer aktivering av två endogena kemiska signaler", vilket möjligen skulle kunna spela en roll i kampen mot fetma i framtiden, sade forskarna. Cirka en halv miljard människor runt om i världen lider av fetma eller fetma. I de flesta fall är för högt kaloriintag i kombination med brist på motion orsaken till viktproblem. Stänga av hunger hormonet grelin eller undertryckande av endocannabinoida 2-arachidonoyl glycerol eventuellt aptit för välsmakande livsmedel kunde reduceras, undvika frosseri och så sänka kaloriintaget avsevärt. Resultaten från Palmiero Monteleone och kollegor har emellertid ännu inte bekräftats vid ytterligare undersökningar, eftersom det lilla antalet studiedeltagare inte tillåter allmänt giltiga uttalanden. (Fp)

Läs också:
Om du ser mat blir du hungrig
Hög fetthalt skadar levern
De flesta äter vad som inte smakar
Förhindra cravings genom en hälsosam diet
För mycket sötsaker kan utlösa missbruk
Ohälsosam kost skador på hjärnan