Frukost är inte den viktigaste måltiden

Frukost med viktminskning uppenbarligen bara en måltid som alla andra

2014/08/29

„Frukost är dagens viktigaste måltid“ - Hittills var många hälso- och nutritionsexperter. Men enligt en ny studie är de positiva effekterna av morgonrull, frukt och kvark på kropp och psyke betydligt mindre uttalade än tidigare trodde. Istället, enligt ett forskargrupp från Alabama, skulle det inte vara någon skillnad för andra måltider.

Hittills var regeln utan frukost från huset
Utan frukost från huset? Detta har övervägts av många hälsoexperter som ett stort näringsfel. Förklaringen låter trovärdig: Eftersom kroppen behöver ny energi från mat för dagen måste reserven som används över natten fyllas på. Om detta inte händer, kommer vi förr eller senare att bli hungriga, vilket gör oss särskilt mottagliga för ohälsosamma, söta och feta snacks. Denna åsikt återspeglas också i folkmallen, när man säger att man borde „Frukost som en kejsare, lunch som en kung och middag som en tiggare“ eller „Om frukosten är dålig, misslyckas hela dagen“. Men hittills har det inte varit klart hur viktigt dagens första måltid är för hälsa och prestanda.

Amerikanska forskare undersöker effekten av frukost på mer än 300 ämnen
Men amerikanska forskare vid University of Alabama i Birmingham har nu uppenbarligen fått ny kunskap. Enligt rapporten är den positiva effekten av frukost mycket mindre uttalad än vad som tidigare trodde „American Journal of Clinical Nutrition“. Forskarna hade totalt 309 personer mellan 20 och 65 år, men fokuserade på människor som ville gå ner i vikt. Deltagarna tilldelades olika grupper, som var och en hade olika frukostvanor i fyra månader: medan vissa skulle ta en vanlig frukost fick andra inte göra det, och den tredje gruppen skulle fortsätta sina tidigare vanor. Forskarna kom till en förvånande slutsats, för efter 16 veckor fanns det knappast några förändringar: „Totalt 283 av de 309 slumpmässigt utvalda deltagarna har avslutat ingripandet. Det visade sig att det tilldelade frukostproceduren inte hade någon signifikant effekt på viktminskning“, Forskargruppen rapporterar till Emily Dhurandhar, biträdande professor vid University of Alabama i Birmingham, och chefen för studien.

Frukost inte mer värdefull än andra måltider
Som det där „New York Times“ i hennes hälso- och wellnessblogg „bra“ rapporterade, forskare från British University i Bath kom till liknande slutsatser. De genomförde en studie av 33 frivilliga, studerade effekterna av morgonmåltid på vilande metabolisk hastighet, kolesterolnivåer och blodsockernivåer. Återigen, efter sex veckor med eller utan frukost, kunde forskarna inte upptäcka några skillnader i värdena. Baserat på de nya resultaten kan det antas att frukost inom livsmedelsvetenskap hittills har överskattats och därför är det inte dagens viktigaste måltid. Istället är frukost, enligt Emily Dhurandhar, om en önskad viktminskning är „bara en måltid som alla andra“. Studierna har visat att hoppa över frukost inte gör människor feta. „En rekommendation att äta eller hoppa över frukost kan vara effektiv när det gäller att ändra sin matvanor som en del av viktminskning, men i motsats till populär tro hade detta ingen märkbar effekt på viktminskning hos vuxna som försöker gå ner i vikt“, forskarna fortsätter (Sb)