Studera ekologiska livsmedel är hälsosammare

Studie: Ekologiska livsmedel innehåller mer hälsosamma antioxidanter och mindre bekämpningsmedel

2014/07/14

Ekologisk mat är mer efterfrågan än någonsin i Tyskland. Efter USA har Tyskland blivit den näst största marknaden för ekologiska produkter. Detta återspeglas också i de sju miljarder euro som tyskarna spenderade förra året på mat med den organiska etiketten. De flesta som är medvetna om det „bio“ shopping, vill äta mat från certifierad ekologisk odling, producerade ena sidan, miljö och djurvänlig än produkter från konventionell odling, och även ha en positiv effekt på hälsan. Det faktum att ekologiska livsmedel är faktiskt friskare har nu bekräftats av en brittisk studie. Således innehåller ekologiska produkter mer antioxidanter och mindre pesticider.

Ekologisk mat innehåller tio till hundra gånger mindre giftiga pesticidrester
Som en del av deras meta-studie utvärderade forskare som leddes av professor Carlo Leifert vid University of Newcastle i Storbritannien 343 enskilda studier som jämförde livsmedel från ekologisk och konventionell produktion. De kom till en klar slutsats - ekologisk mat är friskare!

„Denna studie visar att valet av livsmedel som framställts enligt ekologiska standarder, tillsammans med ett ökat intag av näringsmässigt önskvärda antioxidanter och en minskad exponering för tungmetaller“, Agrarforskare Leifert skriver i en medföljande kommentar om Metastudien, som publiceras i Fachmagazin „British Journal of Nutrition“ publicerades. „Detta är ett viktigt tillägg till den information som för närvarande finns tillgänglig för konsumenterna, vilket i många fall varit förvirrande och motsägelsefullt. "

Ekologisk mat innehåller hälften så mycket giftigt kadmium
Enligt forskarna innehåller vete, frukt och grönsaker från ekologiskt jordbruk tio till hundra gånger mindre pesticidrester än samma produkter från konventionell produktion. Dessutom hittades betydligt fler antioxidanter i ekologiska livsmedel, som sägs ha en hälsofrämjande effekt. Därav drar forskarna slutsatsen att en mindre mängd organiska produkter är tillräcklig för att föda lika hälsosamt.

Ett annat resultat av metastudiet gäller förorening av tungmetaller. „Betydligt lägre nivåer av giftigt tungmetallkadmium hittades i biologiskt producerade livsmedel (48 procent lägre i genomsnitt)“, Enligt forskarna kan bekämpningsmedel och herbicider göra växterna mer mottagliga för tungmetallen. Dessutom ingår det i konventionellt gödselmedel. Kadmium anses vara genotoxiskt och cancerframkallande.

Studien bör reignera debatten om ekologiska livsmedel
Andra meta-studier från 2009 och 2012 kom dock inte till dessa slutsatser. Vid den tiden fanns inga signifikanta skillnader mellan „bio“ och konventionellt producerade livsmedel. Däremot omfattade forskarna endast 55 eller 240 källor i sin utvärdering.

En kritik av metastudier i allmänhet gäller kvaliteten på de inkluderade utredningarna, som inte är klassificerad. Dessutom beaktas inte geografiska skillnader i användning av bekämpningsmedel och herbicider.

Resultatet av denna metastudi pekar dock vägen till ytterligare undersökningar. „Eftersom denna studie bara bör vara en utgångspunkt. Vi har utan tvekan visat att det finns skillnader i sammansättningen av organiska och konventionella kulturer. Nu finns det ett akut behov av att genomföra välkontrollerade kost interventioner och kohortstudier att identifiera särskilt hälsoeffekterna av omställning till ekologiska livsmedel och att kvantifiera ", skriver Leifert.

Bild: Gabi Eder