Så skadliga är transfetter för vår hälsa

Kanada leder genom exempel och förbjuder transfetter

Sedan lördag den 15 september 2018 är användningen av transfett i kanadensisk mat förbjuden. Därmed vill kanadensiska hälsovårdsmyndigheter erbjuda en hälsosammare kost. I Tyskland är dessa fetter fortfarande dolda i många livsmedel. Vad gör transfett så farligt?

Industriellt bearbetade transfetter ger produkterna en längre hållbarhet och ger mer skarpa egenskaper. Därför finns de ofta i bakverk, stekt mat, färdiga måltider och godis. "Högt intag av transfetter är mer sannolikt att orsaka hjärtsjukdomar", skrev den kanadensiska hälsoorganisationen "Heart & Stroke" i ett pressmeddelande om förbudet.

I Kanada har förbudet mot transfetter trätt i kraft i några dagar. De skadliga fetterna sägs vara ansvariga för tusentals hjärtsjukdomar varje år. I Tyskland finns det inte ens gränsvärden eller märkningskrav för det patogena fettet. (Bild: Syda Productions / fotolia.com)

Tusentals hjärtpatienter på grund av transfett

Som organisationen rapporterar, är tusentals hjärtsjukdomar i Kanada varje år hänförliga till de skadliga transfettema. "Dessa fetter täppa till hjärtat," skriver de kanadensiska experterna. I synnerhet stiger det "dåliga" LDL-kolesterolet genom transfettet. Förbudet omfattar endast industriellt behandlade transfetter, inte de naturliga transfettsyror som finns i vissa livsmedel, såsom mejeri, nötkött och lamm och vissa oljor.

Vad är artificiella transfetter?

Hälsoorganisationen "Heart & Stroke" förklarar de skadliga transfetterna. För förbudet har organisationen varit aktiv sedan 2006. Industriella transfetter framställs genom tillsats av väte till flytande vegetabiliska oljor. Detta gör fetterna svårare, vilket gör chips och chips krispiga, eller munkar och croissanter längre.

Hur vet du om en produkt innehåller transfetter??

I Tyskland finns inga gränser eller en separat märkningskrav för transfett. Vissa tillverkare uppmärksammar sådana saker som "innehållande härdade" eller "delvis hydrerade" fetter. Konsumenterna lämnas i mörkret om huruvida och hur mycket transfetter som ingår i varje produkt. Tendeziel du kan hitta de skadliga fetterna i:

• bakverk: Donuts, croissanter, kakor, kex, frostning.
• Snabbmat och friterad: Frysta pizza, burger, pommes frites.
• färdigmat: Snabba soppor, brödsmulor på fryst kött eller fisk.
• Godis och snacks: Potatisflis, popcorn, crackers, spannmålstänger.

Hur påverkar transfetter vår hälsa??

Enligt hjärta och stroke ökar transfetter risken för hjärtsjukdomar genom att öka LDL-kolesterol och sänka "bra" HDL-kolesterolnivåer. Vidare skulle transfetter sedimentera snabbare än fetthalten i blodkärlen och därigenom främja ateroskleros (arterioskleros), vilket kan leda till hjärtinfarkt.

Industrin är blind på det friska ögat?

Hälsoorganisationen bad matindustrin för flera år sedan att frivilligt överge användningen av transfett. Enligt Heart & Stroke var denna förfrågan misslyckad. Speciellt i livsmedel som konsumeras huvudsakligen av barn och övervikt i stora mängder var det fortfarande särskilt många transfetter. "Bara ett förbud kommer att se till att alla industriellt tillverkade transfetter effektivt avlägsnas från den kanadensiska matleveransen", säger hälsoorganisationen.

Vad ser en hälsosam kost ut idag??

Även efter förbudet ändras inget grundläggande i principerna för en hälsosam kost. "Heart & Stroke" rekommenderar att du äter mycket grönsaker, frukt och växtfoder. Med köttprodukter bör man hellre ta hand om kött och fjäderfä eller äta som alternativ fisk. Bearbetade livsmedel som färdiga måltider bör undvikas om möjligt. Dessutom bör kalorier från söta drycker hållas till ett minimum. (Vb)