Dela med sig:
Sieber korvskandal Första dödsfallet av Listeria i Wurst?
Efter det omfattande återkallandet av korv och köttprodukter på misstankar om Listeria blir konsumenterna alltmer osäkra. Tillverkaren vägrar att stänga sin produktion, den bayerska statens kontor för hälsa och livsmedelssäkerhet motiverar sin verksamhet och konsumenterna blir alltmer oroliga av rapporter om dödsfall som redan har inträffat.
Uppgifter från den bayerska statliga byrån för hälsa och livsmedelssäkerhet rapporterades årligen från 430 till 662 fall av listerios till Robert Koch-institutet sedan 2012 av hälsomyndigheterna i de länder som anges i Infection Protection Act (IfSG). Även infektioner av en viss patogen typ i delstaterna Baden-Wuerttemberg, Bayern och Hessen av molekylär analys befanns ökat. Beviset på samma typ av fina prov i produkterna från slaktaren Sieber hade det nuvarande återkallandet och en nedläggning av produktionsresultatet.
Listeria kunde eventuellt avlägsnas från marknaden och produktionen stängdes för slaktarna Sieber. (Bild: decade3d / fotolia.com) Fyra dödsfall från listeriose
Enligt den bayerska statens kontor för hälsa och livsmedelssäkerhet har den särskilda typen av patogen varit förknippad med 70 till 80 fall sedan år 2012, framför allt i Baden-Württemberg, men även i Bayern. "Åtta av de sjuka människorna har dött, med fyra av dem, är listeriose anses vara den främsta dödsorsaken" fortsätter statskontoret. I utredningen av utbrottet var ursprungligen ingen specifik mat eftersom utlösaren av infektion kan identifieras och patogenens ursprung var oklart.
Fläskprodukter identifierade som triggers
Också i 2015 och 2016. Vidare, eftersom förekommande humana listerios fall med nämnda mönster, "humant Listeria isolat av nämnda exciteringsmönstret med hjälp av den nyligen introducerade, och högupplösta undersökning metod NGS var mer exakt maskinskrivna molekyl början från denna tid och (som en specifik grupp klustertyp CT 1248), "rapporterar den bayerska statens kontor för hälsa och livsmedelssäkerhet. Dessutom intensifierades de epidemiologiska undersökningarna (omfattande ifrågasättande av patienter eller, i förekommande fall, deras släktingar) i samarbete med alla hälsovårdsmyndigheter. De epidemiologiska undersökningarna av sjukdomsfall i de drabbade federala staterna hade i allt högre grad visat att fläskprodukter troligen var orsaken till infektionerna.
Intensifierade undersökningar sedan februari 2016
Sedan början av februari 2016 förstärktes motsvarande fläskprodukter testades av den bayerska statliga byrån för hälsa och livsmedelssäkerhet i Bayern därför och i mars "bayerska Wacholderwammerl Original" var visade Sieber Society for korv och skinka mbH listeria i ett standard blod officiellt prov av produkten. Produkten bedömdes vara "skadlig" och följdes av en allmän varning och återkallande av det drabbade partiet. Dessutom samlades företaget mer och mer officiellt och ledde även till omfattande självkontroll. Emellertid, en annan officiell provtagning gav ingen last ovanför gränsen "av 10 CFU / g (= kolonibildande enheter per gram) och uppfyller kriterierna för att klassificeras som osäkra livsmedel i något fall gavs", säger den bayerska Landesgesundheitsamt.
Orsak till utbrottet händelse
De efterföljande molekylärbiologiska analyserna av Listeria från "Orig. Bayr. Wacholderwammerl "avslöjade dock att patogenerna motsvarade Feintypmuster föregående utbrott förekomst. Således kan för första gången en mat tilldelas det mänskliga utbrottet, betonar statens kontor för hälsa och livsmedelssäkerhet. Dessutom indikerade de epidemiologiska resultaten på produkten (t.ex. distributionsområdet södra Tyskland, distribution via vissa detaljhandelskedjor) en koppling till infektionerna. RKI antar här en stor sannolikhet att "Wammerl" i samband med utbrott av listeriosis i perioden från 2012 till idag.
Potentiellt hot mot konsumenternas hälsa
Den här månaden följdes följaktligen av en omfattande kontroll över hela verksamheten, även om det endast fanns små brister. Ändå togs många andra officiella prov både på gården och i detaljhandeln. "I fem andra fall, men med ett annat produktsortiment än tidigare, upptäcktes låga nivåer av L. monocytogenes", enligt den bayerska statens hälsoavdelning. Myndigheterna drar slutsatsen att det i stort sett finns tillräckliga bevis för att "det berörda företagets produkter kan utgöra en risk för konsumenternas hälsa".
Förstöra drabbade varor
Därför rådde det bayerska ministeriet för konsumentskydd mot konsumtion av skinka och korvprodukter från Sieber. Av det behöriga distriktskontoret Bad Tölz - Wolfratshausen hade företaget varit förbjudet att föra varor till marknaden och en återkallelse av varor på marknaden beställdes. Konsumenter som har köpt berörda produkter från företaget begärs av Sieber Gesellschaft für Wurst- und Schinkenspezialitäten mbH för att förstöra dem. Om en återbetalning av köpeskillingen är möjlig, förklaras inte av företaget. (Fp)