Dålig kombination av grönt te och järn

Dålig kombination av grönt te och järn / Hälsa nyheter
Grönt te hämmar inflammatoriska processer och skyddar celler från angrepp av fria radikaler. Det positiva inflytandet kan emellertid undergrävas om drycken tas ihop med järnprodukter eller järnberedningar. Detta kan visa forskare från Pennsylvania State University.

Bättre förbrukar inte järn och grönt te tillsammans. Bild: Grafvision - fotolia

Den viktigaste aktiva beståndsdelen i grönt te är epigallocatechin gallat (EGCG), som har förmågan att hämma det inflammatoriska enzymet myeloperoxidas (MPO). Forskarna kunde på musmodellen visa att järn är bindande för EGCG-substansen efter järnrika livsmedel. Som ett resultat förlorar teet dess antioxidantegenskap, vilket skyddar cellerna från reaktiva syreföreningar och därmed från oxidativ stress. Detsamma gäller för järnberedningar.

Denna försämring sker ömsesidigt: nämligen är järnabsorptionen försämrad. Detta är viktigt för personer med järnbrist (t.ex. CED). Du borde veta att ett ämne påverkar det andra. Studien finns här.