Skada animaliska fetter mindre än tänkt?

Näringsstudie: Animal fett inte illa för hjärtat?

2014/04/02

I åratal har läkare och dietister rekommenderat att människor konsumerar mindre animaliska fetter för att skydda hjärtat bland annat. En ny studie från Storbritannien frågar nu detta. Forskarna hade inte funnit några bevis för att mättade fetter från animaliska fetter ökar risken för kranskärlssjukdom.

Nutrition experter råder i åratal till fettfattig diet
Under årtionden har många läkare och näringsexperter rekommenderat att äta ganska mindre animaliska fetter för att skydda hjärtan och blodkärlen bland annat. Den frekventa konsumtionen av mättade fettsyror i animaliska produkter som smör, grädde, ost eller rött kött är förenat med olika sjukdomar. Det rekommenderas vanligtvis att tillgripa livsmedel med omättade fettsyror, såsom margarin eller olivolja. Men forskare under ledning av Raijiv Chowdhury från Cambridge University i Storbritannien borde har nu funnit att andelen mättade, enkelomättade eller fleromättade fettsyror i kosten har sannolikt ingen inverkan på förekomsten av hjärt-kärlsjukdomar. Endast konsumtionen av transfett är förknippad med en högre sjukdomsrisk. Forskarna publicerade sina fynd i tidningen „Annaler om internmedicin“.

Officiella rekommendationer är skakiga
Chowdhury och kollegor har inkluderat 76 studier med mer än 600 000 deltagare i metaanalysen. Den nya studien är alltså en av de mest omfattande recensionerna som har undersökt inflytandet av olika fettsyror på risken för hjärtsjukdomar. Författarna kommer till slutsatsen att de officiella rekommendationerna för fettförbrukning är vetenskapligt skakiga ben. Således konstaterades inga bevis att ätande mättade fetter ökar risken för kardiovaskulär sjukdom. Å andra sidan kan margarinsyra, en mättad fettsyra som finns i mjölk och mejeriprodukter, till och med ha någon hjärtskyddande effekt.

Omega-3 fettsyror i kapslar utan signifikant effekt
Transfettsyrorna måste emellertid fortfarande undvikas eftersom de skadar kardiovaskulärsystemet. Bland annat är dessa fettsyror bildas när stekning och i den industriella partiell härdning av vegetabiliska fetter och koppla till exempel i pommes frites, färdiga produkter och kex. Forskarna drar också slutsatsen att intaget av omättade fettsyror som kosttillskott, såsom i omega-3 fiskoljekapslar, inte är hälsofrämjande. Omega-3-fettsyror är faktiskt kända att även minska risken för vissa tillstånd, såsom typ 2-diabetes eller hjärt-kärlsjukdom. Chowdhury var dock hittas genom analys av ett stort antal studier som tar fettsyrorna i form av kapslar för över 100.000 deltagare med några signifikanta effekter på kranskärlssjukdom kvar.

Revidering av rekommenderade dietråd
Som forskarna skriver på universitetets hemsida, skulle de nya resultaten också ifrågasätta många av innehållet i de nuvarande behandlingsriktlinjerna: „Med så många människor som drabbats av hjärt-kärlsjukdom, är det oerhört viktigt att vi har tillräckliga riktlinjer för förebyggande grundar sig på bästa tillgängliga bevis.“ För en slutlig utvärdering av resultaten, enligt författarna, är det fortfarande för tidigt. Ytterligare studier behövs. Däremot tror forskarna att de nuvarande tillämpliga dietrådgivningarna från många professionella samhällen är ifrågasatta och en omprövning av samma skulle vara tillrådligt.

Varken dokumenterad eller motsatt
British Heart Foundation, som har beställt metaanalysen, är försiktig med sin åsikt. Analysen skulle varken bevisa eller motbevisa tidigare dietary rekommendationer. Andra läkare sväng varnar nu för att kasta samma all bra kost avsikter överbord, eftersom med tanke på den ökande förekomsten av fetma och diabetes i befolkningen skulle det vara kontraproduktivt att låta frågan om näring som orsak till sjukdom samt förebyggande verktyg i åtanke. Inte överraskande är resultaten av metaanalysen för nutritionisten i München dr. Nicolai Worm. Han sa att du var tvungen att berätta för folk att fett inte korrekt misskredes. Den innehåller vitala substanser, vitaminer, essentiella fettsyror, smak och arom och gör dig full.

Regler för hälsosam näring
Dock är tyska Nutrition Society (DGE) att hålla sig till sina rekommendationer: massor av grönsaker, massor av spannmål, företrädesvis från fullkorn och låg fetthalt. Speciellt mot mättade fettsyror varnas. I ett av de tio reglerna om hälsosam kost, som bara uppdaterades i november förra året, står det: „Alltför många mättade fetter ökar risken för höga blodfetter, med möjlig konsekvens av hjärt-kärlsjukdomar. Föredrar vegetabiliska oljor och fetter, såsom raps och sojaolja och härledda bredbara fetter.“ (Sb)