Salmonella kan vara i råkakadeg

Rått kakdeg med ägg kan vara förorenat med salmonella

2013/03/12

När kakor bakas igen i uppgången till jul gillar många ett barn att nibble på råkakadeg. Föräldrar bör dock vara medvetna om att rå deg med ägg kan innehålla salmonella. De bakterier som dödas vid bakning kan orsaka svårt gastrointestinalt obehag.

Tvätta noga händer för att förhindra salmonella i kakdeg
Ett ögonblick, var inte uppmärksam och ditt finger är redan i kakdeggen. Många barn har svårt att hålla tillbaka medan de snackar på rå deg. Detta kan emellertid få obehagliga följder, vilket förklaras av Jens Luther från nätverkscentret för daghem och skolhushållning på Sachsen Consumer Center. Föräldrar bör därför ta särskild försiktighet i kakdeg med ägg som råmassa inte hamnar i magen hos sina barn. „Salmonella är inte bara på skalet, men också i rått ägg och därmed komma in i degen ", säger Luther. När barnen att röra äggen och mumsa degen, bakterierna går rakt in i mag-tarmkanalen, där de Patienter lider också av illamående och kräkningar, även om salmonellainfektion vanligtvis härdas inom några dagar, men dehydrering är särskilt sannolikt hos unga barn på grund av den svåra vätsketaben.

Luther rekommenderar därför att man inte avstår från att äta rå kakadeg med ägg och tvätta händerna noggrant efter avrullning och skärning. Även alla använda köksredskap ska rengöras ordentligt. eftersom „Salmonella överförs tillbaka till kakorna via smutsiga händer och utrustning, förklarar experten.

När det gäller färdiga kakor finns det ingen risk för salmonella om de har bakat i ugnen i flera minuter vid mer än 70 grader Celsius. Om du vill dekorera bakverket efteråt, bör du först tvätta händerna noggrant igen för att förhindra att salmonella kommer på kakorna igen. (Ag)

Bild: Joujou