Frö havs deklarerades den medicinska växten år 2017

Havregryn - Avena sativa - röstades till medicinska växten år 2017
Om det finns tal om medicinska växter är det säkert inte omedelbart tänkt på spannmålen, även om de har sin plats i medicin i årtusenden. Således kallade havre - Avena sativa - även vita eller äkta havre, till och med flera väldigt olika lösningar med ett brett användningsområde. De sträcker sig från behandlingen av huden, på mag-tarmsjukdomar genom förebyggande som åderförkalkning och diabetes mellitus typ 2. Av denna anledning, och eftersom områdena dermatologi och nutrition har ännu inte omfattas av Medicinal växt of the Year, havrejuren har valts ut av studiecirkelhistorien om utveckling av läkemedelsgrödforskningen vid universitetet i Würzburg till den medicinska växten år 2017.

Havre, som vete, råg eller korn, tillhör gräset (Poaceen). I motsats till de nämnda familjerna utvecklas emellertid inte dess korn i öron men i multiplicerade grenade fläckar. Därför ger en havreväxt mindre utbyte och är det svårare att skörda. Dessutom är kornen inneslutna av skal, som måste avlägsnas av en speciell Mahlgang. Å andra sidan trivs den på grumlig mark och i regioner med hög regnskur. Näringsvärdet och inte minst smaken är överlägsen de andra spannmålen.

Havre röstades medicinska växten år 2017. Bild: womue - fotolia

Havre ger totalt tre olika lösningar. I hittas relevant litteratur oftast bara halmen (Stramentum avenae), men på senare tid örten (Herba avenae) och korn win (Fructus avenae) blir allt viktigare.

Havrehalmet används för bad, som hjälper till med skador på huden och klåda.

För användningen av örten skördas havre innan det blommar. Denna ört är rikt på flavonoider och saponiner, och har en hög andel av mineraler (kalium, kalcium, magnesium, etc), varvid de antiinflammatoriska flavonoider och saponiner immunomodulerande egenskaper tillskrivs. Extrakt av havregryn används därför i torr och atopisk hud. Symptomen på atopisk hud inom dermatologi även känd som atopisk dermatit, atopiskt eksem eller (obsolet) eksem är rodnad, fjällning, ibland gråtande eksem och svår klåda.

I industriländerna lider upp till 20 procent av barnen och 3 procent av vuxna av denna sjukdom, vilken behandlas externt genom att bekämpa hudens torrhet och antiinflammatoriska medel. På 1990-talet uppnåddes en särskilt lämplig vithönsort genom val i Frankrike, som har en särskilt hög andel flavonoider och saponiner. Den skördas i mycket ung ålder och renas genom en speciell extraktionsprocess. Så det är fritt från proteiner, inklusive gluten, enligt den senaste tekniken. Dess relevans för dermatologi har visats i de senaste publikationerna. Motsvarande hudvårdsprodukter som krämer, kroppsmjölk och badadditiv tolereras så väl av allergiker. Havre örtextrakt kan även användas för att behandla sår och för känslig hud, såsom babyhuden, åldrande hud, rosacea, och inte minst använda av psoriasis förutom eksem.

Oat bran extrakt erbjuds också att lugna, minska stress och förbättra koncentration och lärande. Dessa effekter bör emellertid understrykas av ytterligare studier.

Frukten, havrekornet används som en helt mogen korn. Förutom ett högt innehåll av vitaminerna B1 och B6, ger havrekorn också mycket fiber. Av särskilt intresse är beta-glukanerna, som utgör ungefär hälften av det totala fiberinnehållet i havre. 100 gram havremjöl innehåller ca 4,5 gram av betaglukaner i havrekli är så hög som ca 8 g per 100 g. De kemiska och fysikaliska egenskaperna hos havre beta-glukaner har ett antal fysiologiska effekter på mag-tarmkanalen och ämnesomsättningen. Fokus ligger på positiva effekter på kolesterol och blodsockernivåer.

Förmågan hos havre beta-glukaner att binda gallsyror antas resultera i eliminering av kolesterol vilket leder till en minskning av både totala och LDL-kolesterolnivåer. Detta kan skydda blodkärlen från skadliga insättningar. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) bekräftade därför 2011 att konsumtionen av havre beta-glukan kan bidra till att sänka kolesterolnivåerna.

Fibernätet retarderar absorptionen av näringsämnen i blodet. Detta leder till en mindre stark och fördröjd ökning av blodsockernivån, vilket resulterar i mindre utsöndring av insulin. Havre dagar introducerades för patienter som lider av typ 2 diabetes mellitus för 100 år sedan. En nyligen genomförd studie på Diabetologikum i Berlin har visat att insulinadministration hos patienter med höga insulinbehov kan minskas med upp till 30 procent efter två havodagar. Den positiva effekten bör märkas i upp till fyra veckor.

Dessutom har beta-glukanerna positiva effekter på matsmältningsfunktionen. Den viskösa substansen från den lösliga fibern skyddar tarmväggen från yttre stimuli och lugnar den känsliga magen. Den olösliga fibern har en reglerande effekt på matsmältningsaktiviteten.

celiaki
Oavsett om personer med celiaki har tillgång till havreprodukter, är det inte helt klart. I celiac sjukdom blir tarmslemhinnan inflammerad efter att ha ätit gluten, så de måste undvika glutenhaltiga livsmedel för livet. De viktigaste komponenterna i gluten är prolamin och glutelin. Sjukdomslåda är prolaminerna, i havre Avenin, som emellertid endast innehas av 15 procent i havreens gluten. Detta betyder att andelen prolamin i havre är knappt högre än halten av hirs, majs och ris, som anses vara glutenfri, medan det i vete, råg och korn är 34-50 procent.

Flera studier med celiac sjukdomspatienter på tolerans av havre har visat att mindre mängder havre tolereras i allmänhet väl. I Sverige och Finland införandet av upp till 50 gram per dag anses vara säkra för glutenallergiker, men det måste vara den som odlas speciellt för detta ändamål och får inte vara förorenade med gluten som innehåller korn till "frisk havre".

På grund av de många användningsområdena inom näring och medicin valdes fröet eller vita havre som läkemedelsplantan år 2017, inte utan att indikationen på att dess potential fortfarande bör undersökas genom ytterligare forskning. (Dr Johannes Gottfried Mayer)