Växande vintergrönsaker Vad skiljer persilja och persilja rot

Vad är skillnaderna mellan persilja och persilja rot?
Persilja och persilja roten är två "gamla typer av grönsaker" som länge inte har hittats på menyn i restaurangen eller på stormarknadens hylla. Men nu upplever vintergrönsakerna en "väckelse". De två sorterna är ofta förvirrade, även om det gör skillnad. Tillsammans har de den hälsofrämjande effekten.

Vinterrötterna firar en comeback
Efter att persilja och persilja har glömts under tiden, firar de nu en återkomma i det tyska köket. Detta beror främst på ekologiska bönder som har vuxit vinterrötterna igen de senaste åren. De två typerna av grönsaker är ofta förvirrade med varandra. Det finns emellertid skillnader som lätt kan identifieras.

Persilja och persilja rot hade länge försvunnit från det tyska köket, men nu firar en comeback. Vintergrönsakerna är ofta förvirrade; Vad som förbinder dem är deras hälsofrämjande effekt. (Bild: Yantra / fotolia.com)

De två typerna av grönsaker är förvirrande liknande
Båda grönsaker är vita och titta på förvillande lika, men smak och lukt är mycket olika: "Medan root persilja luktar starkt av persilja och smak, kommer i palsternacka släktskap till morot uttryckt", rapporterade bönder i Provincial Association Rheinischer frukt- och grönsaks Bonn på sin hemsida.

De två rotgrönsakerna kan emellertid också särskiljas utifrån externa egenskaper. "Medan bladen sänks på persiljan visar det sig att det är ett litet" berg "i persilja," skriver experterna.

Persilja och persilja rot är mycket friska
Tillsammans har de två sorterna att de är mycket friska. Persilja "innehåller ett antal mineraler, såsom kalium- och B-vitaminer. Dessutom är innehållet i fiber och pektin anmärkningsvärt, säger Provincial Association.

Persilja rot är rik på vitamin C, provitamin A, B vitaminer och mineraler kalium, kalcium och järn, enligt experter. Vintergrönsakerna passar inte bara som en soppspice, men också för grytor och fina florsoppa.

Pastinor, till exempel, är utsökta i soppor och grytor, rå som sallad, som mellanmål eller ångad som grönsaksgarnering. Dessutom kan de bearbetas med potatis till en utsökt puree.

Provincial Association har ett annat tips: Persilja, rödbetor och andra rotgrönsaker kan pressas in i en färsk juice som stärker immunförsvaret. "Varje dag skyddar ett glas av denna saft mot förkylning". (Ad)