Minns om matfisk

På grund av möjliga hälsorisker, „Tyska havet“ Fischmanufaktur i Bremerhaven återkallar matfisken „Röd snapper“ igång. Hos sex personer ledde konsumtionen av fisk till hälsoproblem som föreslår en så kallad ciguatera - en speciell form av matförgiftning - rapporterar företaget.

14/11/2012

Med tanke på symtomen förutsätter Deutsche See att orsaken till sjukdomar är den marina algen toxin ciguatoxin enligt den senaste versionen. På grund av möjliga hälsorisker var varorna försiktighetsblockerade och tagna ur handeln. Enligt bolaget informerades detaljhandlarna också om att ta bort fisken direkt från servicetäkterna. Dessutom uppmuntras konsumenter att inte konsumera redan köpt fisk. Den levererade Red Snapper var endast tillgänglig som lös varor på livsmedelsbutikens färska fiskbänk, inte som en förpackad produkt, enligt Deutsche See.

Röd snapper laddad med algtoxin
Enligt fiskfabriken, vid „Om det första specifika fallet med misstanke har inträffat, informera de behöriga veterinärmyndigheterna omedelbart“ och vidta ytterligare åtgärder för att undanröja potentiella hälsorisker för konsumenterna. Som en utlösare av klagomålen misstänker företaget Ciguatoxin, som bildas av små flagellater - så kallade dinoflagellater - som lever på alger och tang i korallrev. Fisk absorberar giftet när man äter algerna och det ackumuleras sedan i livsmedelskedjan. Större rovfiskar, så kallade revfiskar, påverkas särskilt, rapporterar fiskfabriken Deutsche See. Sådana stammar av fisk med ciguatoxin i Karibien, Stillahavsområdet och till viss del också Indiska oceanen är utbredd. Den nu återkallade Red Snapper, enligt företaget från Indiska oceanen, kom från Sri Lanka.

Hälsorisk för fiskförgiftning
Hos människor orsakar ciguatoxin den så kallade ciguatera, den vanligaste formen av fiskförgiftning. Denna speciella typ av matförgiftning orsakar symtom som domningar i läpparna och oralt slemhinna, diarré, buksmärta, illamående och kräkningar. Även kliande utslag på händer och fötter kan inträffa under Ciguatera. Muskelspänning och generell svaghet är andra möjliga följder av förgiftning med Ciguatoxin. Enligt ett uttalande från den bayerska statens kontor för hälsa och livsmedelssäkerhet onsdag finns det för närvarande misstänkta fall av motsvarande fiskförgiftning från Bayern, Schleswig-Holstein, Niedersachsen och Hamburg. (Fp)

Bildkrediter: I-och-du