Återkalla initierade Infektiösa bakterier i korv och köttprodukter är möjliga

Tillverkare av korv och köttprodukter måste återkalla flera hundra ton kött
Åter och igen finns det fall där vår mat är förorenad under produktion, lagring eller transport med bakterier. Nu blev det känt att korv och köttprodukter förorenade av den så kallade Listeria av Geretsrieder Großmetzgerei Sieber bör tas bort från marknaden som en del av en återkallningskampanj.

Undersökningar har nu utförts i prover av Listeria i skinka och korv från Geretsrieder Großmetzgerei Sieber. Detta bekräftades av den behöriga distriktsadministratören Josef Niedermeier i en intervju med den bayerska radioen (BR). Företaget svarade med en återkallelse av de laddade produkterna.

Det finns alltid fall där våra livsmedel är förorenade med bakterier. Nu var det en stor återkallelse för korv och köttprodukter från tillverkaren Sieber från Geretsriede. De berörda produkterna är förorenade med listeria. (Bild: Alexander Raths / fotolia.com)

Listeria sjukdom ofarlig för friska människor
Listeria är stavformade, Gram-positiva, non-endospore-forming, fakultativa anaeroba bakterier av släktet Listeria. Listeria kan också multiplicera vid låga temperaturer, till exempel i kylskåp, förklarar experter. Genom kokning, stekning, sterilisering och pastörisering dödas bakterierna. Hos friska människor är infektion med Listeria vanligtvis ofarlig. De symptom som uppstår är ofta influensaliknande. Vid sjukdom uppträder vanligtvis feber och muskelsmärta, kräkningar och diarré.

Äldre människor, spädbarn och gravida kvinnor hotas särskilt av Listeria
Men det finns också människor som är särskilt hotade av en sjukdom. För riskgrupper, såsom äldre eller immunkompromitterade personer, liksom spädbarn och gravida kvinnor, kan en infektion få farliga konsekvenser. En tidig behandling blir svårare eftersom symtomen ofta uppstår endast upp till åtta veckor efter konsumtion, förklarar distriktsadministratören Josef Niedermaier.

Detekterad Listeria var under den tillåtna gränsen
Prover hos köttfabriken Sieber har visat att även om Listeria upptäcktes där låg dessa under den tillåtna gränsen, betonade distriktsadministratören Josef Niedermaier i sin intervju med den bayerska radioen. Trots uttalandet, beordrade stadsdelsförvaltningen även på fredag ​​kväll en muntlig försäljningsförbudet på kött och köttprodukter från det drabbade verksamheten. Samma natt fick företagsledningen förbudet skriftligt, tillägger Niedermaier.

Distriktsadministratören motsätter sig uttalanden om Listeria-fallen 2012
Distriktsförvaltaren Niedermaier motsatte sig emellertid olika rapporter, som hävdade att en händelse med Listeria i slaktbutiken år 2012 hade inträffat. Dessa uttalanden är fundamentalt felaktiga och motsvarar inte sanningen. Det första fallet av förorening av mat av Listeria hittades vid Geretsrieder-operationen Sieber vid påsken 2016, förklarade distriktsadministratören. Företaget, i nära samarbete med det ansvariga veterinärkontoret, försökte omedelbart identifiera de möjliga orsakerna till föroreningen. Därefter stängdes möjliga källor av. Nya testresultat har dock lett till att byrån faktiskt inför ett förbud mot försäljning, säger experten.

Flera hundra ton kött i Tyskland, Österrike och Schweiz ingår i återkallelsen
Återkallandet av maten gäller flera 100 ton kött, förklarar Landrat Niedermaier. Produkterna har tidigare levererats till detaljhandeln, men även till vissa kafeterior och matsalar i hela Tyskland, Österrike och Schweiz. Förvaltningen av slaktaren Sieber kooperativ svarade på handelsförbudet och omedelbart tog alla nödvändiga åtgärder, tillägger distriktsadministratören.

Det verkar finnas allvarliga problem i livsmedelsproduktionen
En del konsumentskyddsexperter ser dock denna händelse som en indikation på att det förekommer allvarligare livsmedelsproduktionsproblem i slaktbutiken. För eftersom konsumentskydds expert SPD, Florian von Brunn, i en intervju med den bayerska Radio: "Ett antal av Listeria infektioner, Robert Koch-institutet undersökt är möjligen relaterade till företagets produkter Sieber." Misstänkt Enligt ett pressmeddelande från ministeriet för konsumentskydd Det erkända Robert Koch-institutet (RKI) en koppling mellan listeriosisjukdomar och produkten "Original Bavarian Wammerl". Detta kommer sannolikt att vara inblandat i ett så kallat "utbrott av listerios" sedan 2012, säger experterna. (As)