Utan uppblåsa Sänk ner blodsockernivån med baljväxter

Så hälsosamma baljväxter leder inte till obehaglig flatulens

Legumes är bland de hälsosammaste matarna någonsin. Bland annat kan proteinkraften sänka blodsockernivån väsentligt. På grund av uppblåsthet, som ofta är förknippad med konsumtionen, behöver du inte oroa dig mycket. Eftersom dessa kan minskas betydligt av vissa örter och kryddor.

Positiva egenskaper hos baljväxter

Under lång tid levde baljväxter en skuggig existens i landet. Till och med idag knyter många människor bara till med stärkt hemlagad matlagning som bönor eller linssoppa. Men detta rykte misslyckas med att känna igen de positiva egenskaperna hos baljväxter. Enligt hälsoexperter borde de förhindra övervikt och hjälpa bland annat mot cancer och hjärt-kärlsjukdomar. Dessutom har vetenskaplig forskning visat att pulser kan sänka blodsockernivån och förebygga diabetes.

En studie har visat att du kan sänka blodsockret med baljväxter. De som avskyar sig från maten på grund av flatulens, borde helt enkelt använda vissa örter och kryddor som minskar tarmvinden. (Bild: Lukas Gojda / fotolia.com)

Full av protein och viktiga mineraler

Det finns många anledningar till att baljväxter är mycket friska. De ger mineraler som kalium och magnesium, vegetabiliska proteiner, B-vitaminer, folsyra och fibrer.

Dessutom har deras kolhydratinnehåll, liksom de fytokemikalier de innehåller, en positiv effekt på kolesterolnivåerna.

Och sist men inte minst, baljväxter sänker blodsockernivån, vilket framgår av en studie av kanadensiska forskare som publicerades i tidskriften "Journal of Nutrition".

Byt potatis eller ris med linser

För att nå sina slutsatser har forskare som leds av professor Alison Duncan vid University of Guelph presenterat 24 friska ämnen med fyra olika rätter:

Vitt ris ensam, en halv servering vitt ris med en halv servering stora gröna linser, en halv servering ris med lilla gröna linser och halv ris och halvröd linser.

Två timmar innan man ätit och två timmar senare mättes blodsockret. Senare upprepades experimentet med potatis.

"Vi har blandat linserna med potatis och ris, eftersom människor i allmänhet inte äter baljväxter ensam, men i kombination med andra stärkelserika livsmedel som en del av en större måltid" Duncan sade i ett uttalande.

"Vi ville att våra resultat skulle spegla det."

Minska kroniska sjukdomar

Forskare fann att blodsockret sjönk med upp till 20 procent när man ersatte en halv portion ris med linser.

Utbytet av potatis med linser resulterade i en 35 procent reduktion.

"Plommon är en extremt näringsrik mat som har potential att minska kroniska sjukdomar i samband med dåligt kontrollerade glukosnivåer", sa Duncan..

Legumes har visat sig skydda baljväxter från typ II-diabetes.

Njut av ärter och bönor utan uppblåsthet

Trots hälsofördelarna avvisas ofta baljväxter eftersom de i stort sett odelbara oligosackariderna raffinos och stachyos kan orsaka flatulens.

Men bara dessa kolhydrater bidrar till att kolonisera önskade intestinala bakterier och utvecklar därmed en hälsosam tarmflora.

Men korrekt förberedelse gör det möjligt att njuta av baljväxter utan att orsaka uppblåsthet.

Till exempel, kan örter och kryddor som fänkål, anis, ingefära, kummin, salta, dill, oregano, rosmarin, salvia och timjan lindra uppblåsthet betydligt. Men du bör inte ges till domstolen till slutet av tillagningstiden.

Dessutom kan du långsamt vänja sig på baljväxter, eftersom kroppen anpassar sig till den förändrade sammansättningen av maten med regelbunden njutning.

Men människor som lider av gikt borde bättre undvika baljväxter på grund av högpurininnehållet. (Ad)