Nya Superfood Vitamin D berikade svampar

Vitamin D-fästning i svamp

Enligt hälsoexperter är vitamin D-utbudet otillräckligt i Tyskland. Kanske kan svampar hjälpa till att åtgärda underskotten. Eftersom enligt experter kan svamp berikas med D-vitamin och är ett slags "superfood".

Svår vitamin D-tillförsel på vintern

Kroppen behöver vitamin D speciellt för benmetabolism. Men, som vetenskapliga studier upprepade gånger visar, lider många tyskar av vitamin D-brist. Det viktiga vitaminet görs vanligtvis i kroppen med hjälp av solstrålar. Under den kalla årstiden är detta knappast möjligt på grund av brist på ljus. Därför är det särskilt viktigt under vintermånaderna att ta D-vitamin genom kosten. Lämplig för detta är svampar.

Även om odlade svampar som svampar i motsats till vilda svampar innehåller litet vitamin D - men det kan berikas enligt experter. (Bild: bestphotostudio / fotolia.com)

Berika svampar med D-vitamin.

Enligt hälsoexperter är det svårt att möta den totala D-vitaminbehovet genom näring.

Emellertid kan den viktiga vitamin från livsmedel står för en relevant del av det dagliga intag av vitamin D, särskilt för människor som är bara lite i solen och hjälpa särskilt på vintern för att förhindra en D-vitaminbrist.

Som Prof. Dr. Martin Rühl från University of Giessen förklarade för besökarna den 69: e årsmöte den tyska svamp och kultur svampodlare e.V. (BDC) i Darmstadt, särskilt svamp är rika på vitamin D.

Odlade svampar som svamp innehåller i motsats till skogsvampen lite vitamin D - men det kan berikas enligt matanalytiker.

En typ av superfood

D-vitamin bildas hos människor och i växter av ljus, särskilt viktigt är UV-strålningen. Detta kan göras med relativt enkla medel i svampkulturen.

Enligt Rühl är svampar som behandlas i Storbritannien och Irland redan på marknaden.

"I Tyskland anses svampar vara" roman "i betydelsen av livsmedelsförordningen efter denna behandling", säger Rühl.

Men svampar berikade med D-vitamin kan vara en slags superfood - och därmed slog nervens gång. (Ad)