Ny Medelhavsstudie Legumes kan förhindra diabetes

Äta legumes regelbundet: kan förhindra typ 2 diabetes?
De som regelbundet äter baljväxter kan självklart sänka risken för att utveckla typ 2-diabetes. Det är åtminstone det som resultaten av en spansk studie som gjorts i samband med Prevención con Dieta Mediterránea (Medelhavsmedelsprevention) studie tyder på.

Forskarna från universitetet i Rovira i Virgili hade åtföljt mer än 3 300 individer i åldern 55 år och uppåt, med ökad risk för hjärt-kärlsjukdom. En gång om året gav deltagarna information om deras kostvanor, med fokus på baljväxter, kikärter, torkade bönor och färska ärter. Dessutom tog läkarna nykt blodprover för att bestämma blodsockernivån. Under fyra år har 266 fall av typ 2-diabetes diagnostiserats. Diabetes är en metabolisk störning där blodsockernivån ökas permanent. I typ 2-diabetes svarar kroppen inte tillräckligt på hormoninsulin.

Läckerplanter hindrar sockersjuka. (Bild: kriangphoto31 / fotolia.com)

Som konsumeras dagligen 29 g baljväxter (eller tre portioner per vecka) hade (mindre 35 procent diabetes typ risk 2 än de med en låg förbrukning av 13 g per dag, eller mer än 1,5 portioner per vecka ). Denna korrelation var oberoende av kroppsmassindex (BMI), enligt tidningen "Clinical Nutrition". Speciellt linser verkar ha en positiv effekt. En gång i veckan var risken 33 procent mindre än att äta mindre än en halv servering per vecka.

Forskarna rekommenderar regelbundet att äta baljväxter som en del av en medelhavsdiet. Vem protein- halv tjänstgör dagligen och kolhydratrika livsmedel som ägg, bröd, ris och potatis ersätts av baljväxter, också utvecklingen av typ 2-diabetes kan förhindra. Relationerna mellan diet, vissa livsmedelsgrupper och metaboliska störningar som diabetes är emellertid komplexa. Detta gör det svårt att bevisa säkra relationer mellan enskilda faktorer.

En möjlig förklaring skulle vara att baljväxter har ett lågt glykemiskt index. Det betyder att blodsockernivån stiger långsammare efter att ha ätit. Dessutom är baljväxter rika på fiber, B-vitaminer och värdefulla mineraler som kalcium, kalium och magnesium. I 2016 förklarade Förenta nationerna det internationella året av baljväxter för att lyfta fram näringsämnena hos denna livsmedelsgrupp. Heike Kreutz, bzfe