Matintolerans är inte en allergi

Matintolerans är inte en allergi

2014/09/07

Många människor känner till problemet: efter att ha druckit mjölk eller äter färsk frukt, plågas de av magont och diarré. Men det betyder inte att de är allergiska mot dessa livsmedel. Ofta är orsaken till obehaget matintolerans.

Friska livsmedel kan göra dig sjuk
Livsmedel som mjölk, fullkornsbröd eller fruktsallad är faktiskt friska, men ibland kan det göra dig sjuk. Detta är fallet när någon har en intolerans mot någon av deras ingredienser. Nutritionisten Harald Seitz från konsumentinformationstjänsten i Bonn uttalade sig i ett dpa-meddelande: „Det är en intoleransreaktion som har något att göra med kroppens oförmåga att korrekt bearbeta och absorbera vissa näringsämnen.“ För det mesta är en medfödd brist på matsmältningsenzymer orsaken till matintolerans. Men det kan också orsakas av tarmsjukdomar eller förändringar i tarmfloran.

Matintolerans är felaktigt jämställd med matallergi
Laktos (laktos), fruktos (fruktos), gluten (spannmålsprotein) och histamin (messenger substans) är bland de ämnen som oftast inte tolereras. Personer med matintolerans kommer att reagera med symtom som huvudvärk, buksmärta, diarré, illamående och kräkningar, uppblåsthet eller trötthet. I intoleranser, till skillnad från livsmedelsallergier, som de ofta är felaktigt likställda, är det vanligtvis inte så att sjuksköterskor helt och hållet måste undvika utlösande mat.

Inkompatibilitet uppstår med en tidsfördröjning
„I en allergi reagerar kroppen på faktiskt ofarliga ämnen med ett försvar och bildar antikroppar“, sade nutritionisten från German Nutrition Society (DGE), Doreen-Nadine Hecht. „På grund av sensibilisering är små mängder av allergenet vanligtvis tillräckliga för att utlösa omedelbart våldsamma reaktioner.“ I fallet med intolerans är svaret emellertid kvantitetsberoende, med varierande mängder beroende på fallet „irriterande“ tolereras. Intoleransen uppträder med en tidsfördröjning, är mindre uttalad än en allergi och uppenbarar sig, i stort sett, förutom några få undantag, särskilt i form av gastrointestinala klagomål. Du borde definitivt ta detta på allvar. „Om någon inte undviker vad han inte tolererar, kommer han helt enkelt inte att kunna bli av med symptomen, de kan till och med bli värre“, som examen oecotrophologist Bettina Halbach från Wuppertal.

Har symptom uppklarad av en läkare
En obemärkt intolerans kan också orsaka allvarligare hälsoproblem. Det kan till exempel skada magen i magen och tarmarna, och som en konsekvens störs absorptionen av näringsämnen, personen blir mer mottaglig för infektioner och inflammation kan utvecklas. Det tar ofta verkligt detektivarbete för att klargöra vilket ämne som är skyldig. Inledande bevis skulle ofta hittas om liderna håller en matdagbok. „I slutändan rekommenderas dock att symptomen rensas upp av en läkare“, så Halbach. Ätbeteendet måste ändras beroende på resultaten.

Laktosintolerans är den vanligaste matintoleransen
Laktosintolerans (laktosintolerans) är den vanligaste matintoleransen. Bekymrad saknar enzymet laktas, som delar mjölksocker. Sucket förstörs inte utan enzymet, men försämras av tarmbakterier. „Detta ger gaser som kan orsaka flatulens, uppblåsthet och smärta. Det kan också leda till diarré“, sade Margret Morlo från Federation of Nutrition and Dietetics (VFED). Ett andningstest avslöjar om laktosintolerans existerar. Mjölk och mjölkprodukter kan sedan endast delvis förbrukas, men ofta finns en viss mängd laktos kompatibla, så att låg laktosprodukter såsom hårdost kan stanna på menyn. Det finns också laktosfria och växtbaserade alternativ, som sojamjölk. Mindre kända är substitutionsprodukter, såsom mandel, kokos eller kornmjölk.

Diagnos genom andningstest
Också utbredd är fruktosintoleransen. Detta beror på att ett transportprotein fungerar felaktigt. „Genom dessa absorberas fruktosen inte eller endast delvis av tunntarmen slemhinnan och migrerar längre in i tjocktarmen, där det bryts ner till organiska syror, koldioxid och väte“, förklarade DGE expert Hecht. Konsekvenserna av detta inkluderar flatulens, bäckensmärta, epigastrisk smärta, irritabel tarmsyndrom, plötsliga tarmrörelser och diarré. Återigen är diagnosen gjord av andningstest. Därefter bredvid frukt, bland annat med fruktos innehållande mat och honungsåtgärd. Sällan blir en fullständig uppsägning nödvändig. Normalt är det tillräckligt att gasera intaget, exempelvis genom avsiktligt konsumera endast frukter med liten fruktos som abrikoser.

I celiac sjukdom ersätta vete med bovete eller majs
Glutenintolerans, även kallad celiaciasjukdom, uppträder endast i en mycket liten del av den tyska befolkningen. Gluten är ett klisterprotein som finns i vete, råg, korn och många andra spannmål. I drabbade individer bildar kroppen antikroppar vid kontakt. „De kan orsaka kronisk inflammation i tarmslimhinnan“, Så Seitz. Som ett resultat metaboliseras maten sämre. Detta leder till till exempel diarré, viktminskning och bristsymptom. Celiac sjukdom ökar också risken för osteoporos. Diagnosen av glutenintolerans är baserad på blodprov och vävnadsprover. De drabbade kan ersätta vete och co med glutenfria spannmål som bovete eller majs.

Histaminintolerans kan vara resultatet av andra inkompatibiliteter
Histaminintolerans är varken en allergi eller en ickeimmunologisk matintolerans utan en störningsstörning. Det kan vara resultatet av andra oförenligheter eller allergier. Histamin finns som en budbärare i människokroppen, men också i många livsmedel som mogna ost, vin eller fisk. De som är intoleranta saknar enzymet som är ansvarigt för histaminnedbrytning diaminooxidas. „Därför stannar diethistamin i blodet längre och orsakar symtom som wheals, rodnad, huvudvärk eller matsmältningsbesvär“, så Morlo. Symtom som högt blodtryck, halsbränna eller andningssvårigheter kan också uppstå. En diagnostisk diet kommer att avgöra om det finns någon intolerans. Om så är fallet är det lämpligt att konsumera främst färska, mindre mogna produkter, eftersom de är histaminfattigare. (Ad)