Med rätt lagring kan hållbarheten för julkryddor förlängas

Kanel, kryddnejlika och co: Julkryddor är långvariga på grund av korrekt förvaring

Under adventsäsongen är många upptagna bakom läckra julkakor som speculaas och pepparkakor. Ofta behöver du bara en liten mängd av de respektive kryddorna för de läckra kakorna. Så att resten kan användas senare, förklarar experter hur kanel, kryddnejlika och co bäst behålls.

Gör själv läckra julkakor

Vad är trevligare i Advent säsongen än att baka läckra julkakor? Typiska julkryddor som kardemumma, kryddnejlika och framför allt hälsosamma kanel får inte saknas. Ofta behövs emellertid endast en liten mängd av respektive kryddor. Federal Center for Nutrition (BZfE) förklarar i en nylig kommunikation hur julkryddor bäst hålls.

Om du gör dina egna kakor under Advent-säsongen, har du ofta julkryddor kvar. Experter förklarar hur kanel, nötkött, kardemumma och Co. bäst behålls. (Bild: Alexander Raths / fotolia.com)

Konsumera efter öppnandet inom några månader

Innan julbageriet börjar, är en inventering av krydda rack en bra idé. För vad många inte vet: även kryddor är inte obegränsad hållbarhet. De naturliga produkterna förstör inte nödvändigtvis, men förlorar deras arom över tiden.

Detta gäller särskilt för markprodukter som bör konsumeras inom några månader från öppningen. Förfallodagen på förpackningen gäller endast för förseglade varor.

Vem som fortfarande har kvarlevor från det gångna året, litar på sina sinnen bäst. Med "aromkontrollen" visas huruvida doften redan har avdunstat eller kryddan även luktar konstigt och har förlorat sin färg.

De som gillar det särskilt färskt, tillgriper unzerkleinerten julkryddor. Sedan kommer kardemumma, muskotnöt och kanelstänger att vara upp till fyra år.

Anis och nötkött kan förvaras i upp till fem år om de lagras ordentligt. Endast vid slipning i mortel eller med rivare släpps de eteriska oljorna.

Förläng hållbarheten genom korrekt förvaring

Idealiskt köps kryddor i små kvantiteter och inte i lager. Detta gäller särskilt för julkryddor, som ofta endast används under säsongen.

Med rätt förvaring kan hållbarheten förlängas avsevärt: Kryddor hålls bäst individuellt - till exempel i kryddburkar eller mörka kryddburkar med lufttät förslutning.

De gillar det svalt, torrt och skyddat mot ljus. Fukt kan orsaka mögel medan värme och lukt skadar aromen. Av denna anledning bör spice racket inte hänga direkt över spisen. (Ad)