Miljoner ton mat hamnar i skräp

Miljoner ton mat mark i Tyskland i soporna

2015/03/11

Nästan en miljard människor världen över drabbas av hunger och undernäring. Å andra sidan, i industrialiserade länder, är berg av mat kastat i soporna. Matavfall är inte bara ett etiskt problem, det påverkar också miljön.

Människor runt om i världen lider av hunger och undernäring
Nästan en miljard människor världen över drabbas av hunger och undernäring. Som UNICEFs barnfond rapporterade förra året, är varje fjärde barn under fem år kroniskt underernärd över hela världen. Undernäring spelar en viktig roll i en stor del av barnsdöd. Barn från fattiga familjer och landsbygdsområden är särskilt sannolikt att vara underviktiga. Trots det faktum att sådana tragiska fakta är kända, hamnar matens berg i skräp i industriländer. I Tyskland kastas miljoner ton mat.

Över en miljard livsmedel hamnar i soporna
Enligt FAO förstörs cirka en tredjedel av livsmedlet som produceras som livsmedel över hela världen. Det är cirka 1,3 miljarder ton per år, rapporterar dpa nyhetsbyrån. Enligt en studie av universitetet i Stuttgart går varje år sju miljoner ton mat till sopor av tyska hushåll, särskilt frukt och grönsaker, samt bakverk, rester eller mejeriprodukter. Enligt byrån uppgår detta till 82 kilo mat per person, det vill säga cirka två fullpackade kundvagnar värda runt 235 euro. Redan vid produktionen är maten utradad, eftersom de inte uppfyller fasta normer.

Medvetenhet om värdet av mat som förlorats
Enligt dpa-experterna ser hjärtat av problemet i det välbärgade samhället. Eftersom mat är ständigt tillgängligt för de flesta i västnäringar har många tydligen förlorat medvetandet om deras värde. Från typiskt „engångs fällor“ talar förbundsstyrelsen för jordbruk och livsmedel i detta sammanhang. Bland annat ingår dålig planering före inköp, förförelse genom specialerbjudanden samt rabatter eller fel i hemlagring.

Utgångsdatum är inte ett utgångsdatum
Dessutom går många matvaror in i facket eftersom det bästa före datumet (MHD) har överskridits. Detta är ofta missförstått som utgångsdatum. För förpackade produkter betyder överskridande BBD inte att maten inte längre är ätbar. Många förpackade livsmedel är fortfarande säkra att konsumera efteråt. Försiktighet bör utövas med kött, fisk, ägg och mejeriprodukter. Om till exempel konsumtionsdatumet överskrids för förpackat kött kan allvarlig matförgiftning ibland inträffa, vilket ofta leder till diarré, buksmärta, illamående och kräkningar.

Matavfall förorenar miljön
Men matavfall är inte bara ett etiskt problem inför hungersnöd i många delar av världen. Avfallet har också en direkt inverkan på miljön, eftersom värdefulla resurser slösas bort. Till exempel strömmar ca 1000 liter vatten för att producera ett kilo bröd, och för ett kilo ost uppgår det till och med 5000 liter. Det är ännu mer extremt när ett kilo nötkött produceras: 15 000 liter vatten strömmar genom den. Experter kräver en förnuftig återvinning av oundvikligt avfall, till exempel som kompost eller för att generera energi i biogasanläggningar. En annan aspekt av matavfall diskuterades i en FN-rapport förra året. Vid den tiden meddelade FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation att 3 miljarder ton förorenande gaser slösas varje år av matavfall. (Ad)