Matintoleranser mer än allergier

Matintolerans Orsak till att röra sig i magen

2014/04/02

Många människor lider av svåra matsmältningsbesvär och andra märkbara symptom efter att ha ätit vissa livsmedel och drycker. Bakom det kan sätta en födoämnesallergi, men oftare är oförenlighet eller så kallade intolerans orsaken till klagomål, rapporterar tyska Society of Digestive och metabola sjukdomar (DGVS). I ett äldre pressmeddelande från DGVS, professor dr. Med. Stephan Bischoff, chef för Institutet för näringsmedicin vid Högskolan i Hohenheim i Stuttgart, som „Matallergier och matintoleranser två delformer av matintoleranser“ är mycket lika i sina symptom.

Den information enligt vilken DGVS uppskattningsvis 01:59 procent av vuxna i Tyskland lider av en livsmedelsallergi som orsakas av en felaktig immunsystemsvar. Hos barn var andelen initialt ännu högre (fyra till åtta procent), men många av de tidiga allergierna sjönk spontant över tiden. Mindre känt, men betydligt vanligare än födoämnesallergier, är enligt professor Bischoff med mat överkänslighet, där kroppen mot en viss ämnen rebeller - utan inblandning av immunsystemet. Till exempel, är ungefär 15 procent av tyskarna påverkas av ett mjölksocker, eller laktosintolerans, när de används i enlighet med konsumtionen av mejeriprodukter ofta buksmärta, väderspänning och diarré, som laktos delande enzymet läktas saknas. Överlag, enligt DGVS, är ungefär en av fem tyskar känsliga för konsumtionen av vissa livsmedel.

Intolerans mot laktos, histamin, fruktos, gluten och ko.
Också en intolerans mot histamin kan vara orsaken till obehaget efter att ha ätit. Detta är också en enzymdefekt som förhindrar behandling av histamin. Enligt DGVS ingår histamin i ost, rött vin, fisk och surkål, till exempel „bryts normalt snabbt av enzymet diaminooxidas.“ Om detta enzym saknas kan histamin som tas med mat leda till symptom som liknar en matallergi. Offren „lider av rodnad, rodnad, huvudvärk och gastrointestinalt obehag“, rapporterar DGVS. Buksmärtor, diarré, illamående och kräkningar och, i förekommande fall huvudvärk ses också i den så kallade glutenintolerans (celiaki) och en fruktosintolerans (intolerans mot fruktos). Professor Bischoff betonade det „ avgränsningen av matallergi och intolerans i praktiken är ofta svårt, eftersom symtomen ofta är små.“

Diagnos av matintolerans ofta svårt
motsvarande symptom visas efter att ha ätit, så det krävs enligt en redogörelse för expertens urgently noggrann historia taking, eventuellt ytterligare ledande fysiska undersökningar, till exempel, baserat på moderna avbildningstekniker (ultraljud, röntgen, datortomografi, magnetisk resonanstomografi), en magen eller en koloskopi till allvarliga sjukdomar uteslutas. Därefter kan ett allergitest användas för att kontrollera om det finns en överdriven reaktion av immunsystemet på vissa komponenter i maten. Om detta också visar sig vara negativt, misstänks det att en matintolerans är orsaken till klagomålen. Det finns dock diagnoser av livsmedelsintoleranser enligt DGVS „endast några objektiva testprocedurer.“

Nutrition förändring rekommenderas
Enligt det tyska samhället för matsmältnings och metaboliska sjukdomar är en luftvägsundersökning lämplig för att begränsa misstänkta livsmedel. Vidare kan en livsmedelsdagbok hjälpa till att bestämma orsakerna till klagomålen. „Med lite tålamod lyckas det vanligen med att identifiera avtryckaren“, förklarade professor Bischoff. Därefter är behandlingen så uppenbar. De drabbade skulle helt enkelt behöva undvika de orsakande livsmedelsingredienserna. Här rekommenderas ett detaljerat näringsmässigt samråd, hos patienterna „lära sig att ändra sin kost från bearbetade livsmedel till färska livsmedel och uppmärksamma matetiketter“, rapporterar DGVS. (Fp)

Bild: Sigrid Rossmann