Donutkonsumtion ökar risken för dödlig hjärt-kärlsjukdom

Hälsosamt genom karnevalen: Ät munkar med mått

Även om munkar är tillgängliga året runt, är sötsaker särskilt populära under karnevalsäsongen. Experter varnar för att äta för mycket. Eftersom behandlarna innehåller transfettsyror och dessa ökar risken för kardiovaskulära sjukdomar när de konsumeras högt.

Farliga transfettsyror

Karneval, karneval, karneval: I den femte säsongen firas inte bara ofta våt och glad, utan också i stor utsträckning. Donuts är särskilt populära med många kinder. Men du borde inte äta för mycket av det. Eftersom de söta godisarna inte bara är mycket höga i kalorier, men också ofta är fulla av transfett. Dessa fetter ökar risken för kardiovaskulär sjukdom när de konsumeras högt.

I karneval tid förbrukas många munkar. Experter varnar dock för överkonsumtion, eftersom det söta bakverket innehåller transfettsyror, vilket kan påverka hälsan negativt. (Bild: fotocrew / fotolia.com)

Hälsorisk genom karnevaldosnötter

Donuts är höga i kalorier och hög i fett. Beroende på storlek, fyllning och sockerfördelning innehåller en munk ca 200 kalorier och cirka tio gram fett.

Det söta bakverket är - liksom munkar och andra bakverk - stekt. Det kan bilda transfettsyror, vars konsumtion påverkar hälsan negativt.

Ett högt intag av transfettsyror ökar LDL-kolesterolet i blodet, vilket ökar risken för lipidmetabolism och hjärtsjukdomar.

Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) kan fem gram transfett per dag öka risken för hjärtinfarkt med 23 procent.

Dessutom har studier visat att dessa fetter är ansvariga för högt blodtryck, övervikt eller fetma och diabetes.

Alla anledningar till att transfetter är förbjudna i USA.

Rekommendation från German Nutrition Society

Det tyska näringsämnet (DGE) rekommenderar att man förbrukar så lite transfett som möjligt, helst mindre än en procent av kostenergin. Hos vuxna är detta inte mer än två till tre gram per dag.

Som DGE förklarar på deras hemsida produceras transfettsyror av både naturliga och livsmedels-tekniska processer.

De utvecklas bland annat i ofullständig härdning av vegetabiliska oljor eller deras starka uppvärmning.

Så transfetter kommer inte bara i många livsmedel såsom margarin och matfetter, men också för tillverkade produkter såsom stekt mat, smördeg, färdiga rätter som pizza, chips och andra snacks.

Ingen laglig reglering

I Tyskland måste transfettsyror deklareras endast på livsmedel som omfattas av kostenreglering.

För andra livsmedel är det troligt att konsumenterna tittar på ingredienslistan: Indikationer som "innehåller hydrerade fetter" anger en transfettsyrahalt.

I vilka kvantiteter är det emellertid inte uppenbart. Vid uppackning är det svårt att ta reda på om transfettsyror är jämnt innehållna.

Även livsmedelsteknik ursprung har minskat på den tyska marknaden sedan 2012, innehållet av transfettsyror i livsmedel, ännu inte kommit i produktion av delvis Kokande bakverk fetter med höga halter av transfettsyror för användning.

Det finns hittills ingen lagbestämmelse i Europa. (Ad)