Kokosnöt, ingefära eller currykale ibland som en exotisk rätter

Hälsokal med en skillnad: Exotisk beredning med kokosnöt, ingefära och karry
Speciellt i norra Tyskland är kale extremt populärt under den kalla årstiden. Men det behöver inte alltid vara peephole. Läckra kale kan också förberedas exotisk. Förresten innehåller vintergrönsaker också många friska fytokemikalier som skyddar mot sjukdom.
Friska vintergrönsaker
Kale innehåller gott om vitaminer A och C, olika mineraler, liksom många friska fytokemikalier som karotenoider, flavonoider eller fenolsyra. Enligt German Nutrition Society (DGE) bidrar dessa till att till exempel minska risken för cancer. Dessutom bidrar de till att stärka immunförsvaret och minska risken för kardiovaskulär sjukdom. Men även om det är ett måste för många nordtyskare på vintern, är det klassiska tyska sättet att förbereda Pinkel, Kasseler och Mettenden inte tilltala många palats. I ett meddelande från dpa nyhetsbyrån förklarar "Ms Ka" hur man gör en utsökt exotisk sort från vinterns grönsaker.

Exotisk kompilering! Hälsosam och välsmakande. Bild: monticellllo - fotolia

Hur kanalen blir en exotisk sidokål
Thayarni Kanagaratnam är restaurangchef och Thomas Bühners höger man i den trestjärniga restaurangen "La Vie" i Osnabrück. Den srilankanska födda restauratören, som helt enkelt kallas "Mrs. Ka", förklarar hur kale blir till en exotisk garnering. Först avlägsnas kålen från stjälken, tvättas och bladen skärs i fina remsor. Tillsätt sedan 100 gram ghee eller klargjort smör i en wok, lägg till tre finhackade skalot, en tesked fänkålfrön och en halv tesked korianderfrön. "Lägg till kale, salt och rör om det," förklarar Kanagaratnam. Stäng sedan locket och låt kålen koka på låg värme i ungefär fem till tio minuter - mellan omröring igen och igen.

Kokosnöt - ingefära - karrypasta
Och nu kommer den exotiska Pepp i de läckra grönsakerna: en kopp färsk riven kokosnöt, lite finhackad ingefära och smaka på röd currypasta. "Koka kålen med hög värme tills det mjuknar och fukten fördunstar," säger kocken. Grönsakerna passar i sin åsikt som en rätter mycket bra med grillat fläsk och fjäderfä. Om du letar efter fler tips för exotiska typer av preparat, som ett recept på curly kale curry med linser, hittar du dem på Internetportaler, bland andra. (Ad)