Inget kött under graviditeten

Gravida kvinnor och barn ska avstå från vilt

22/09/2011

Spädbarn, kvinnor med barn och gravida kvinnor borde inte konsumera viltkött. Detta indikeras av Federal Institute for Risk Assessment. Anledningen: De vilda djuren dödas med blyammunition, så att köttet är förorenat med bly över ett stort område.

Barn och kvinnor under graviditeten bör inte äta vilt. Mat och dricksvatten i Tyskland innehåller redan mycket högre blykoncentrationer. Således är blyintaget av andra livsmedel redan relativt högt. Därför kan konsumtionen av venison som vilt, hjort eller vildsvin äventyra konsumenternas hälsa. Enligt vissa undersökningar „en ökad risk för veckovis konsumtion ", säger presidenten för federal institut för riskbedömning professor Andreas Hensel i Berlin i hög grad, spädbarn upp till sju år och ofödda i livmodern är i fara, „där även ett litet blyintag kan leda till skador på hälsan“, sade Hensel. Utanför denna riskgrupp finns det liten hälsorisk om det vilda djuret ätas endast i mått och små kvantiteter. Då är hälsorisken försumbar, så ordföranden för „BfR“.

Myndigheten har utfärdat varningen eftersom nya datainsamlingar har kommit till utökad kunskap. Därför har BfR gjort en ny riskbedömning. Vid jakt används ledskott. Kulorna lämnar enligt analyser blyfragment i det dödade djuret. Jaktbullarna deformeras eller splinter på slag och blyhaltiga artiklar och splinter kommer av. Dessa fragment kvarstår sedan i köttet och penetrerar djupt. Argumentet att kullpunkten sänks generöst är inte tillräckligt för att minimera föroreningen avsevärt. Blyexponering är fortfarande detekterbar genom laboratorieteknik. Dessutom är blyfragmenten i köttet knappast synliga för det blotta ögat. En ökad koncentration av bly i kroppen kan förändra blodbildning, skada centrala nervsystemet och inre organ. Speciellt barn kan drabbas av ökad koncentration av nervskador och utvecklingsstörningar.

Bly absorberas inte bara av kött, utan även genom andningsluft, tobaksrök, dricksvatten, bly-keramiska rätter, färg- och rostskyddsmedel och blybaserade konstnärsmål. Föroreningen sätter sig i konches, muskler och hjärnor och lagras där i åratal. Gradvis separerar ledningen, så att blykoncentrationer i blodet kan detekteras även år efter stressen. Till och med spädbarn tar bly i moderns mage och barn dricker det med bröstmjölk.

Under lång tid varnade konsumentförespråkare och naturorganisationer mot användningen av blyad jaktammunition. Diskussionen initierades av en studie av Leibniz Institute for Zoo and Wildlife Research i Berlin. Forskare fann att Adler dog av blyförgiftning efter att ha konsumerat dödade djur. Vetenskapsmännen kunde också visa den massiva splinterande effekten, som sprider ledningen enormt i kroppen. Vidare uppmanade konsumentförespråkare jaktföreningar att avstå från blyfri ammunition i framtiden. Den tyska jaktföreningen avvisade kritiken och varnade mot en „panicmongering“. I oktober ville de bjuda in BfR till en undersökning bland jägare. Detta bör särskilt klargöra konsumtionsbeteendet och användningen av jaktammunition. Föreningen uppmanade industrin att designa nya kulor utan bly. I Tyskland äter man i genomsnitt 600 gram venison per år och per capita. En akut fara finns speciellt för jägarefamiljer, som konsumerar mycket spel. (Sb)

Läs också:
Gravida kvinnor borde inte äta tonfisk
Federal Office varnar mot bakterier i kött

Bild: Rita Thielen