Klåda hud indikerar vinintolerans

Vinallergi: Många kan inte tolerera rött vin

2012/06/26

En fortfarande relativt okänd matallergi är vinintoleransen. Om det finns kliande utslag och en täppt näsa efter att ha konsumerat vin, kan symptomen indikera en vinallergi. Forskare vid University of Mainz rapporterar detta och citerar en självstudierad studie.

Om huden är röd och kliar, dessutom är näsan tät, det kan vara en vinintolerans. Dessa symtom förekommer hos personer som har druckit ett eller flera glas vin. Dessutom klagar de på huvudvärk, nysningar och andningssvårigheter.

Enligt forskare från University of Mainz inträffar intoleransen mot vin oftare än tidigare tänkt. För att ta reda på hur många som lider av denna speciella intolerans, genomförde AExperten en undersökningstudie i Mainz. Av 948 slumpmässigt utvalda vuxna deltagare hade 68 (7,2 procent) allergiska symtom efter att ha druckit vin. Sålunda förekommer denna speciella form av matintolerans på ungefär samma sätt som pollenallergi, som forskarna summerar i sin studierapport. De citerar en studie om fördelningen av höfeber och pollenallergi.

Sällan en sann druvallergi
Forskarna vid Johannes Gutenberg Universitet i Mainz misstänker dock att en vinallergi bara en gång beror på en sann druvallergi. Ämnen som sa att de vanligtvis tolererade vinet, drabbades också oftare av allergiska reaktioner efter att ha druckit öl eller alkohol i allmänhet. Dessutom var det en liten ökning bland kvinnor: cirka 8,9 procent av de kvinnliga undersökningsdeltagarna sa att de tolererade vin dåligt eller dåligt. Samma män gav 5,2 procent. Dessutom var allergysymtom vanligare i rött vin än vitt vin.

Ingredienser och proteiner misstänkta
I vin ingår proteinet LPT, vilket anses ha orsakat andra ämnen. Proteinet är allmänt erkänt som allergen i medicin och kan endast detekteras i rött vin. Men andra ämnen som ingår i vin är också tänkbara, vilket kan leda till klagomål. Enligt forskarna kan också ingredienser som sulfiter eller biogena aminer, såsom histamin eller tyramin, spela en roll. Aminer är små proteinkonstruktioner, så kallade aminosyror. Aminerna finns i vitt vin i en något högre koncentration än i rött vin. Att inte uteslutas är också oförenliga med alkohol. „För alkoholintoleranser kan det finnas andra orsaker“, så forskargruppen.

Under lång tid filtrerades aminosyror från vinet för att avlägsna grumlighet. Men när vinodlarna upptäcker att de också har tagit bort läckra smaker, lämnade många vinproducenter proteinerna i vinet. Forskarna misstänker nu att detta också gör en ökning av allergiframkallande ämnen mer förklarliga.

För att utforska ämnet intensivare krävs ytterligare fördjupat studiearbete, eftersom studiernas giltighet är begränsad. Dessutom, enligt studiechefen professor Heinz Decker vin allergi forskning „absolut nytt territorium“. Hittills var det inte känt hur ofta en vinintolerans inträffar i befolkningen. Av de 4000 frågeformulär som skickades återvände endast 948. Bland dem var återigen endast 800 vuxna som konsumerade alkoholhaltiga drycker under det senaste året. 726 deltagare sa att de skulle dricka ca 3,6 glas vin per vecka. 467 personer sa att de också åt öl. En annan 172 drack regelbundet högsäkra produkter. (Sb)

Läs om:
Studie: Finns det en vinallergi??
Trinkgelage dubbel hjärtinfarkt risk
Ingen alkohol i hönsfeber och pollenallergi
Naturmittel olivolja hjälper till med kliande hårbotten
Rött vin sänker risken för hjärtinfarkt

Bild: Anne Garti