Fler och fler människor äter exklusivt vegetarisk mat

Den 1 oktober är World Vegetarian Day: Veggrörelsen fortsätter att växa
Än en gång i år firar den internationella världs vegetariska dagen den 1 oktober. För första gången skedde dagen 1977 för World Vegetarian Congress i Skottland. ProVeg (tidigare vegetarianalliansen Tyskland) ger en översikt över den nuvarande utvecklingen av veggierörelsen.

Växtlivet har länge anlänt mitt i samhället. Totalt 8 miljoner människor i Tyskland är vegetarianer, det vill säga mer än 10 procent av befolkningen *. Enligt en undersökning som genomförts av marknadsundersökningsinstitutet Skopos lever 1,3 miljoner människor i Tyskland också vegan. För bara tre år sedan var det 900.000. Anledningen till denna tillväxt: Fördelarna med en växtbaserad kost blir alltmer allmänhetens medvetenhet.

Vegetarisk korv, hamburgare och schnitzel växer i popularitet. Men man bör bara njuta av växtalternativen i mått, experter rekommenderar. (Bild: PhotoSG / fotolia.com)

Opinionsforskningsinstitutet Nielsen fann nyligen att så många som 31 procent av tyskarna äter medvetet mindre kött. "En växtbaserad livsstil är lösningen på många av världens mest pressande problem. Allt fler konsumenter känner igen fördelarna med en växtbaserad diet för djuren, miljön och deras egen hälsa. Det växande utbudet av goda vegetariska produkter gör det lättare för dem att göra deras kost mer växtbaserade och därmed mer hållbara. ProVeg riktar sig till alla som är intresserade av vegetarisk-vegansk kost och är engagerade i att göra det tillgängligt för så många människor som ett attraktivt alternativ, säger Sebastian Joy, ProVeg CEO.

Vegetarisk mat: Ett exempel på god mat utan att ge upp!

Köttkonsumtion: 8 kg mindre än 20 år sedan
Köttkonsumtionen i Tyskland har sjunkit i åratal. Med en konsumtion per capita på 60 kilo år 2016 har beloppet minskat med cirka ett kilo jämfört med föregående år. Inom de senaste 20 åren har mängden sjunkit till och med 8 kilo. Framför allt konsumeras fläsk avsevärt mindre år 2016 än tidigare år. Sedan 2011 har svinförbrukningen i Tyskland minskat med 10 procent **. Med ett växande antal vegetariska, veganska och flexitära människor fortsätter köttproduktionen att minska i framtiden.

Veggieprodukter: omsättning på 686 miljoner euro år 2016
Fler och fler företag erbjuder innovativa växtbaserade produkter, vilket exakt är vad konsumenterna vill ha. Tyskland är ledande: Antalet produktlanseringar med vegetarisk Auslobungen i Tyskland under de senaste fem åren har stigit till mer än det dubbla, enligt Mintel, från 3 procent 2012 till 7 procent under 2016. Enligt marknadsundersökningsföretaget Nielsen, försäljning av vegetariskt Livsmedelsbutiker i 2016 till 686 miljoner euro. Det är en ökning med 19 procent jämfört med föregående år. "Vegetabiliska livsmedel har blivit oumbärliga på hyllorna i stormarknader och discounters. Konsumenterna kan nu välja från ett brett urval av veggieprodukter. För att ge unga företagare en möjlighet på den växande marknaden erbjuder ProVeg Start-up specialverkstäder för vegetariska vegetariska företag, säger Joy.

Fler och fler människor är vegetarianer eller veganer.

Gastronomi: 616 vegetariska restauranger i Tyskland
Även i restaurangen har den veganska trenden kommit fram. Enligt GV Barometer 2017 är ett varierat utbud av vegetariska produkter en av de viktigaste trenderna i framtida gastronomi. Fler och fler gäster vill ha hälsosamma vegetariska rätter på menyn. Totalt 58 procent av restauratörerna antar att vegetarisk mat fortsätter att få betydelse. I stora och medelstora städer i Tyskland finns det för närvarande åtminstone 616 rena vegetariska restauranginrättningar. Det är nästan dubbelt jämfört med föregående år. Berlin är en klar pionjär med 193 rena vegetariska restauranger och kaféer. Men andra städer erbjuder också många möjligheter att prova vegetariska rätter. I ProVegs restaurangdatabas kan konsumenter enkelt hitta restauranger i sitt område.

V-Etikett ger orientering när du handlar
För dem som vill äta vegetarisk eller vegansk mat eller minska köttförbrukningen, erbjuder ProVeg V-märket. V-Etiketten är en internationellt skyddad kvalitetsförsegling för märkning av vegetariska och veganska livsmedel. Konsumenterna kan på ett ögonblick se vilka produkter som är vegetarianer eller veganer, och väljer medvetet det mer hållbara alternativet. Kriterierna för V-märkningen inkluderar också att inte bara ingredienserna utan även de hjälpämnen som används vid framställningen inte är av animaliskt ursprung. Detta ger konsumenterna mer säkerhet och öppenhet när de handlar.

Ökning av vegan / vegetariska restauranger.

VEBU blir ProVeg
Vegetarian Federation Germany är nu aktiv under det nya namnet ProVeg. ProVeg är den första internationella näringsorganisationen som är engagerad i växtens livsstil. "Med etableringen av ProVeg ansluter vi intressenter och aktörer runt om i världen, att främja utbyte av erfarenheter och ge Veggie rörelsen en stark enad röst. För att påskynda omställningen till en hållbar diet och livsstil, ProVeg arbetar med viktiga ledare från politik, näringsliv och media ", säger Joy.