Gröna bladgrönsaker stärker synen

Naturens kraft: Gröna bladgrönsaker förbättrar synen

13.03.2012

Om du tar gröna bladgrönsaker, bör du skärpa din syn. Lutein och zeaxantin är de avgörande ingredienser som positivt påverkar makula i ögat, som rapporterade läkarna från Jena. De hänvisar till en ny amerikansk studie.

Kale, spenat, broccoli och Co. skyddar synen
Gröna bladgrönsaker innehåller ämnen som utgör macula. Den som tar mycket spenat, kale och broccoli bör motverka slitage på den gula fläcken. „Makula, även kallad den gula fläcken, är platsen för den skarpaste visionen på näthinnan. Det är bara 1,5 millimeter i storlek och har en hög andel av makulärt pigment ", förklarar den tidigare seniorläkaren på Jena University Eye Clinic, Dr. Jens Dawczynski.

Huvudbeståndsdelarna i makula är zeaxantin och lutein. Båda finns huvudsakligen i gröna bladgrönsaker. Tidigare antog forskare att beta-karoten var den dominerande ingrediensen i makulaen, som huvudsakligen finns i morötter. Zeaxantin och lutein är derivat av beta-karoten, förklarar Dawczynski. De finns främst i gröna bladgrönsaker. Arugula och kål innehåller också lutein. Fem milligram lutein är en lämplig daglig dos för friska människor, rekommenderar Dawczynski. Människor med makulärproblem ska ta 10 milligram dagligen. Denna mängd finns i 100 till 150 milligram gröna bladgrönsaker. Omkring ett kilo morötter eller 30 apelsiner skulle behöva konsumeras för att uppnå en liknande effekt.

Gröna bladgrönsaker och fisk kan fungera mot synförlust
Eftersom människokroppen inte kan producera ämnena för den permanenta utvecklingen av den gula fläcken i sig, måste dessa tas upp med maten. Förutom lutein och zeaxanthin är omega-3-fettsyror viktiga för ögons hälsa. De finns främst i fisk och linolja. Påverkan av omega-3-fettsyror på makula har också bevisats i en amerikansk studie. Ämnenna som konsumerade betydligt mer fisk och därmed tog många omega-3 fettsyror visade en signifikant minskad risk för makuladegenerering. Detta är en av de vanligaste orsakerna till åldersblindhet.

Förutom näring är generna en viktig influensfaktor. Till exempel kan den gröna stjärnan (glaukom) i genetiskt arv knappast stoppas med en hälsosam diet. Miljöpåverkan spelar också en viktig roll. Rökning och fetma skadar inte bara hälsan i allmänhet utan har också en särskilt negativ inverkan på synen. Även arbetet på datorn är mycket stressigt för ögat. Därför rekommenderar Dawczynski att ta tillräckligt med raster och att titta rätt in i avståndet.

Gröna grönsaker kan också förhindra osteoporos
Gröna grönsaker är inte bara bra för att främja ögons hälsa, de kan också förhindra osteoporos. Broccoli och Co. innehåller till exempel mycket mer användbar kalcium än mejeriprodukter. Regelbunden konsumtion av fullkornsprodukter, frukt, tofu och sojabönor, nötter, fisk och brysselkål, kefir och yoghurt rekommenderas starkt. På koffeinhaltiga drycker som kaffe, te, cola, dock bör undvikas, eftersom dessa har en ogynnsam effekt på kalcium kan leda till kalciumbrist.

Gröna grönsaker innehåller ofta också mer järn än kött. Detta gäller till exempel spenat, som innehåller mellan 3,5 och 4,1 milligram järn per 100 gram. Däremot har kött endast 1 till 2,5 milligram järn per 100 gram. Offal innehåller betydligt mer järn, men de finns sällan på menyn. Det finns många läckra vegetariska rätter med gröna bladgrönsaker på internet. (Ag)

Läs om:
Broccoli skyddar mot diabetes
Strokeskydd av ljuka frukter och grönsaker
Frukt och grönsaker förhindrar hjärtinfarkt
Hjärtsjukdom: Majoritet beklagar ohälsosamt liv
Ofta saknas ursprungsbeteckningar i frukt och grönsaker

Bild: Maja Dumat