Dela med sig:
Global mathandel är en extrem utmaning för konsumentskyddet
Global livsmedelshandel ger inte bara fördelar när det gäller tillgång till livsmedel, men utgör också en betydande utmaning för konsumenternas hälsoskydd. Tidigare har redan förorenade livsmedel lett till massinfektioner, med 2011 EHEC-epidemin förmodligen den mest kända händelsen av detta slag.
"Norovirus på importerade jordgubbar, melamin tillsatser i mjölkprodukter eller falsk förklarade olivolja - sådana incidenter har sedan länge varit en internationell dimension", det federala institutet för riskbedömning (BfR) varnar i ett pressmeddelande. Den globala livsmedelshandeln innebär nya utmaningar för konsumenthälsoskydd som kommer att diskuteras vid det internationella symposiet "Risker kring globala livsmedelskedjor" av BfR den 18 och 19 februari 2016 i Berlin.
De globala livsmedelskedjorna i livsmedelshandeln utgör enorma utmaningar för konsumentskyddet. (Bild: Gina Sanders / fotolia.com) Hur säker är vår mat?
Bland annat kommer symposiet att ta upp frågan om hur trygg vår mat står inför globaliserad livsmedelsproduktion och vilka utmaningar detta innebär för konsumenternas hälsoskydd. "För konsumenterna gör den växande globaliseringen av livsmedelshandeln det möjligt att konsumera nästan alla typer av livsmedel när som helst och var som helst i världen", förklarar BfR: s ordförande professor Dr. med. Dr. Andreas Hensel. Men "världsomspännande och ibland förvirrande försörjningskedjor gör också helt nya krav på konsumenthälsoskydd", fortsätter Hensel. Tillsammans med internationella partners bedriver BfR forskning och utvärderingsarbete inom detta område, som bör intensifieras och främjas ytterligare.
Utmaning för företag och myndigheter
Enligt BfR spelar global livsmedelshandel en viktig roll för Tyskland. Under 2014 importerade Tyskland mat och dryck värt 75,5 miljarder euro, med cirka tre fjärdedelar av importen / importen från andra europeiska länder. Men importen från Nord- och Sydamerika och Asien kommer också att bli allt viktigare. "Den ökande komplexiteten och internationaliseringen av varukedjor, som i allt högre grad tar på sig karaktären av nätverk, placerar de deltagande livsmedels- och foderbolagen framför mer och mer omfattande uppgifter", varnar BfR. Enligt experterna måste lämpliga förfaranden och system upprättas här som kan garantera produkternas säkerhet även om de rättsliga och strukturella ramvillkoren skiljer sig över hela världen. De ansvariga myndigheterna för livsmedelssäkerhet står inför samma utmaning som de har till uppgift att bedöma och kontrollera effektiviteten i företagens politik och förfaranden.
Säkerställa säker mat och matning
Enligt BfR är tvådagars symposium speciellt ägnat åt utvecklingen i de globala och alltmer komplexa råvarukedjorna under det senaste decenniet. Syftet är att diskutera kraven på global handel på de olika aktörerna (från primärproduktion till lokal distribution) samt potentiella nya folkhälsoproblem. Ett annat fokus på symposiet kommer att vara konkreta aktiviteter för att säkerställa säker mat och foder. I det här sammanhanget "uppmärksammas i varje enskilt fall farorna inom primärproduktionen (foder och boskap) eller i livsmedelsproduktion", rapporterar BfR. Dessutom skulle interventionsstrategier för att minimera potentiella hälsorisker diskuteras.
Programvarusystem ska hjälpa till
BfR hävdar också att presentera sitt arbete och lösningar inom globala råvarukedjor på symposiet. Till exempel är utvecklingen av olika mjukvarusystem för närvarande i centrum för forskningen vid BfR. Dessa system syftar till att möjliggöra en riskbedömning även för komplexa problem, enligt institutets meddelande. Ett annat fokus på forskning är nya analytiska metoder för att säkerställa äktheten av mat, BfR-rapporterna. Med hjälp av så kallade icke-riktade metoder bör det vara möjligt att "ta karaktäristiska fingeravtryck i ett livsmedel eller foder och kontrollera med ett referensbibliotek." Det är därför, i framtiden också analytiskt utmanande frågor, såsom geografiska ursprung produkter som skall besvaras, förklarar experter. (Fp)