Giftiga bittera substanser Grönsaker från hemgården kan vara giftiga

När grönsaker från din egen trädgård blir giftiga
Vem odlar grönsaker måste vara uppmärksam på om den innehåller giftiga bittra ämnen. Först nyligen rapporterade vi att en äldre dam nästan dog av dessa giftiga ämnen i en courgette. Många konsumenter är därför osäkra. Förgiftningsanropet i München och experter ger därför användbar rådgivning.

Grönsaker från trädgården är vanligtvis läckra - men kan vara farliga ibland. Detta visar ett aktuellt fall från Schleswig-Holstein. En 78-årig kvinna från Rendsburg hade till exempel en egenvuxen zucchini för allvarlig förgiftning och en tre dagars sjukhusvistelse.

Kucchini är i princip friska, men bittera ämnen kan vara farliga. Bild: barmalini - fotolia

Den berörda personen hade fått grönsakerna i enlighet därmed. Det kom från en väns brors trädgård och odlades 100 procent organiskt. Två av zucchini åt damen utan problem, men den tredje ledde till förgiftning och orsakade massivt obehag. Elke Frahm hade skuren dessa i små bitar för en soppa och märkte en bitter smak när de smakade dem. Detta förblir även efter peeling: "När jag försökte en bit igen smakade den fortfarande utomordentligt bitter", sa 78-åringen.

Reaktivering av bittra ämnen genom stress
Cucurbitacin är gjord av gurkor som zucchini, gurkor eller meloner för att skydda dess frukter. Förmågan att bilda dessa ämnen har faktiskt avlet ur grödorna. Planten står dock till exempel På grund av långvarig värme under stress kan det vara att ämnena reaktiveras. På samma sätt kan giftet uppstå när frö med bakkors som innehåller de bittra substanserna används. År 2015 hade det varit en död från giftig zucchini från trädgården. Vid den tiden hade en 79-årig pensionär från Baden-Württemberg dött.

Expert Tips: Följ din egen smak
Skydd mot förgiftning erbjuder ett enkelt smakprov innan du förbereder grönsakerna. Det smakar bittert, bör det omedelbart spottade ut och de drabbade grönsaker inte används, det federala institutet för riskbedömning informerade (BfR). En förutsättning för detta är dock en fungerande smaksmak. Personer som är begränsade här bör be om hjälp från andra människor. Professor Eyer från Giftnotdruf i München är en enkel regel: "Människan är själv den bästa bio-indikator. Om du äter något och en påfallande bitter smak är det då hålla sig borta - låt oss vara s "(SB)