Skadlig substans Ethoxyquin detekterad i odlad lax

Forskare är tvivelaktiga substansetoxikin i fisk
Uppfödad lax innehåller uppenbarligen vissa stora mängder av ämnet etoxin, som är av kritisk hälsokänsla. Efter omfattande forskning kom NDR-tidningen "Markt" till denna slutsats. Således har i förhöjda nivåer av en kemikalie detekterats i prover från flera stormarknader och rabattköpskedjor, vilket kan vara t.ex. Kan orsaka förändringar i levermetabolism.

Lax anses vara mycket hälsosam
Vare sig rökt till frukost, i form av sushi eller stekt till middag: lax är extremt populär i detta land och anses vara på grund av att dess höga omega-3-innehåll faktiskt är mycket hälsosamt. Eftersom dessa omättade fettsyror är avsedda att bland annat minimera risken för hjärt-kärlsjukdomar och metaboliska störningar som diabetes. Den odlade laxen från stormarknader och diskounter innehåller dock uppenbart potentiellt skadliga ämnen. Som rapporterats av NDR-tidningen "Markt" kunde det hälsohotande ämnet etoxikinen detekteras genom en laboratorieundersökning i alla testade prover.

Lax anses vara mycket hälsosam. Men uppenbarligen är många odlade laxprodukter från snabbköpet förorenade med kemikalier. (Bild: ExQuisine / fotolia.com)

Åtta produktprover undersökta i laboratoriet
Konsumentmagasinet hade undersökt åtta slumpmässigt utvalda odlade laxprodukter i laboratoriet. Bland annat frysta och rökt lax från Aldi, real rökt lax (trockengesalzen) av tillverkaren Norfisk Wismar (Edeka) och färsk lax insvept i en skyddande atmosfär av Profish (Real), rapporten från tidningen. Man fann att i alla prover av tyget eller etoxikin etoxikin variant dimer innehölls, en kemikalie som används för Haltbarkeitsmachung av foder och betraktas som potentiellt skadliga för hälsan. "De har bevis för att etoxikin kan orsaka i djurförsök DNA-skada", säger toxikolog Prof. Edmund Maser från Kiel Christian Albrechts universitet i förhållande till sändaren. Dessutom har enligt experten studier visat att etoxikin kan orsaka förändring av levermetabolism.

Värdena överskred i alla fall den fasta allmänna gränsen, t.ex. för kött För fisk finns däremot inga gränsvärden inom Europeiska unionen, enligt NDR-rapporten. Etoxikin har länge använts som växtskyddsmedel, men detta är förbjudet i hela EU sedan 2011 på grund av tvivel om ämnets säkerhet. Som tillsats i foder är emellertid kemikaliet fortfarande tillåtet i viss utsträckning och antagligen går även in i odlad lax på detta sätt.

Expert kräver maximala värden för fisk
"Som en människa utsätts vi för en mängd kemikalier, som vi till exempel tar med till våra kroppar genom mat eller andra vägar. Och där måste vi räkna med tilläggseffekter ", förklarade Prof. Maser. Följaktligen kallade näringsexperten Silke Schwartau från konsumentcentret Hamburg i diskussion med "marknaden" också för fisken införandet av ett Ethoxyquin-maximivärde. De berörda handlarna påpekade emellertid, mot bakgrund av resultaten, att beviset på ämnet i slutprodukten inte var rättsligt invändigt, enligt avsändarens rapport. Ändå betonades t.ex. Edeka, att trots detta försöker man minska eller undvika etoxikin i djurfoder.

Normal rökt lax innehåller ofta ytterligare bakterier
De som vill spela den som konsument bör ta hand om vild lax och ekologisk lax, rådgör tidningen. Den förstnämnda är inte uppfödd och får därför ingen förorenad mat och organisk lax brukar vantas med olastad mat. Dessa produkter kan också användas för att förhindra andra hälsoproblem. Till exempel, som en livsmedelsstudie på uppdrag av NDR visade för några år sedan, snabbköksrökad lax från konventionell avelning belastas ofta med bakterier. (Nr)