Hälsorisk Sjuk på grund av plastpartiklar från köksredskap

Skadliga plastkomponenter kan överföras till mat

I ett uttalande påpekar Federal Institute for Risk Assessment (BfR) att vissa plastredienser från köksredskap kan bli livsmedel och bli ett potentiellt hälsoproblem.

Plast köksredskap kan bli en hälsorisk

Köksredskap av plast används i stor utsträckning nuförtiden. Inte alla är ofarliga. Exempelvis har konsumentförespråkare tidigare påpekat att vid upphettning av köksredskap som är gjorda av plast som melamin eller silikon kan skadliga ämnen frisättas under vissa omständigheter. Vid bakning med silikonformar bör man därför försäkra sig om att fördjupa formarna i förväg för att minska hälsorisken. Även köksredskap av polyamid (PA) kan utgöra en hälsorisk.

Enligt experter kan komponenter av polyamidkökhjälpmedel gå in i maten och bli ett potentiellt hälsoproblem. (Bild: PhotoSG / fotolia.com)

Polyamidbeståndsdelar kan omvandlas till livsmedel

Även om kökshjälpmedel av polyamid (PA) tjänar många ändamål i bakning, rostning och matlagning, kan komponenterna i denna plast överföras från köksredskapen till maten och bli ett potentiellt hälsoproblem.

Detta resulterade i en översyn av det federala institutet för riskbedömning (BfR), var i den undersökta är hur man klassificera risken för ringformade oligomerer som överförs av polyamid PA6 och PA66 kvaliteter till mat.

Såsom förklarats, experter i ett kommunikations oligomerer är föreningar som är sammansatta av ett fåtal molekyler av samma enkla plast block, exempelvis av kaprolaktam (PA 6) eller adipinsyra (PA 66) och hexametylendiamin.

Enligt informationen bildas sådana oligomerer oavsiktligt vid härdning (polymerisering) av plasten. På grund av sin lilla molekylstorlek kan de diffunderas genom plasten och övergå till mat.

Maximal daglig intag

På grund av bristen på experimentella toxikologiska data använde BfRs forskare PA oligomerer av TTC-metoden.

TTC står för "Gräns ​​för toxikologisk oro", på tyska om "Gränsvärdet för toxikologisk oro".

Enligt forskare, gör det den metod som ämnen för vilka inga toxikologiska informations divide klasser på grundval av deras kemiska struktur (Cramer), är varje klass tilldelas en maximal dagligt intag, upp till den risk som de medföljande substanserna är osannolikt.

För detta ändamål används omfattande uppgifter om kemiska föreningar, för vilka tillräcklig information om hälsorisker finns redan.

Ingen slutlig riskbedömning än

Enligt BfR misstänks inte PA-oligomererna vara cancerframkallande. Därför, efter TTC konceptet (0,09 milligram) av varje ringformig PA oligomerer upp till ett dagligt intag av 90 mikrogram (baserat på en 60-kg människa) en risk osannolik hälsa.

Undersökningar från livsmedelskontrollen och BfR visar emellertid att köksredskap ofta kan överföra högre mängder ringformade PA-oligomerer till mat.

Från BfR: s synpunkt kan en slutlig riskbedömning inte utföras förrän tillräcklig information har erhållits från toxikologiska studier.

BfR rekommenderar därför att tillverkarna utvecklar toxikologiska data enligt specifikationerna från Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) och gör den tillgänglig för BfR. (Ad)