Hälsorisker från dioxinägg

Konsekvenser av dioxinförgiftning av förorenade ägg: Från störningar i hormonbalansen till cancer

04/01/2011

Termen dioxin används som en kollektiv term för kemiskt liknande ämnen, som vanligen produceras som biprodukter vid framställning av organiska klor kemikalier eller förbränningsreaktioner. De långlivade organiska föroreningarna försämras knappast i miljön och ackumuleras i levande organismer via livsmedelskedjan. Totalt finns det 75 arter av dioxiner som ursprungligen var frånvarande i naturen och 135 är kända för att vara dioxinrelaterade furaner. Den farligaste för människor är det så kallade Seveso-giftet, dioxin TCDD, som släpptes i stora mängder vid en kemisk olycka 1976 i norra Milano (Italien) - med dödliga konsekvenser för människor och miljö. Området i fyra samhällen påverkades direkt vid den tiden. Bland dem Seveso, byn, som senare gick ner i historien som namne till katastrofen och dioxinen TCDD.

Dioxin absorberas mestadels genom kosten
Dioxiner absorberas huvudsakligen av människor via djurfoder (fisk, kött, ägg, mejeriprodukter). Omkring 90 till 95 procent av dioxinerna går in i våra kroppar via mat, med cirka två tredjedelar absorberas via kött och mejeriprodukter. Dioxinerna flyter till exempel i livsmedelscykeln genom att flyga in i luften vid förbränningsprocesser i metallindustrin, avfallsförbränningsanläggningar eller privata eldstäder och därefter sprida sig över ett brett område. Med den betydligt förbättrade rökgasreningen i avfallsförbränningsanläggningar de senaste åren har dioxinutsläppen i detta land minskat kraftigt. Generellt bildas dioxiner i ett stort antal förbränningsprocesser. Till exempel finns dioxin också i cigarettrök.

Dioxiner ackumuleras i kroppen
De långvariga föreningarna ackumuleras över tid i fett-, lever- och hudvävnad hos den mänskliga organismen och nedbrytas bara mycket långsamt. En mängd hälsoproblem kan orsakas av dioxinbelastningen. Störningar i immunsystemet, nerv linjer och endokrina och immun toxiska effekter till följd av förändringar i sköldkörteln och hudskador - den så kallade klorakne - har länge varit känt möjliga konsekvenser av för hög dioxinhalter. Klorakne betraktas som ett symptom på allvarlig akut dioxinförgiftning och orsakas av hudkontakt med dioxiner eller dioxinkoncentrationer större än 800 ng / kg i blodet. För människor är Seveso gift farligaste som tidigare (dioxin TCDD) som inte bara hälsorisker de nämnda innebär, men har också klassificerats som ett cancerframkallande ämne av Världshälsoorganisationen. Dioxin är särskilt farligt för barn och äta ett eller två dioxinförorenade ägg kan få allvarliga hälsoeffekter.

Dioxinladdade livsmedel förbrukar inte
Vid akut dioxinförgiftning finns det ingen kännedom om snabb avgiftning eftersom substanserna lagras i kroppens vävnad och till och med en blodtvätt kan endast uppnå en minimal minskning av dioxinbelastningen. Så speciell försiktighet är särskilt nödvändig när man äter. Potentiellt dioxinförorenade livsmedel bör inte förbrukas under alla omständigheter. (Fp)

Läs också:
Lidl: Dioxinfund i ekologiska ägg
Undersökning av dioxinägg i Berlin

Bild: siepmannH