Dela med sig:
Hälsa De 7 bästa sommarmatarna
När det gäller de bästa matvarorna för sommaren är det inte lätt att begå sig själv. Vi kan rangordna mer eller mindre välkända SuperFoods och vi kan presentera lämpliga inhemska alternativ. Vi kan också presentera dig för matar som är bra på sommaren och vilka, trots att de ofta underskattas i vår utmärkta kvalitet och framförallt nyligen erbjuds. Vi har valt det här alternativet.
vinbär
I små och lotterier är de hemma och odlas också av många fruktodlare. Det garanterar fräschhet. Oavsett om vi väljer sött aromatiska röda och vita eller de sura svarta bären är det en smakfråga. Mångsidig därför också använda alternativ: vinbär äts vanligt, görs till gelé, fruktjuicer, glass och sorbet är populära ingredienser i müsli och smoothies tillhör en bra röd frukt gelé, och är ett populärt tårta toppning. Men deras hälsovärde är ostridigt eftersom det är hälsosynligt att svartbär är den hälsosamma bärfrukten. Vid 177 mg per 100 g är deras C-vitamininnehåll många gånger högre än för Goji-bär. Förutom deras vitaminrikedom kännetecknas vinbär av högt fiberinnehåll, som är rik på kalium, kalcium och järn innehåller viktiga spårämnen. Som fluor, zink, koppar och mangan.
Fruktig, lätt smältbar Bild: Fotoknips - Fotolia kålrabbi
Han är också en av de grönsaker som växer i alla grönsaksgårdar. Dessutom är Kohlrabi en typisk tysk grönsak. Eftersom Kohlrabi odlas under glas under de kallare månaderna, kan vi alltid köpa nyskördade knölar med långa blad. Naturligtvis föredrar vi fritt sortiment på sommaren. Det smakar lite starkare och spicier. Kohlrabi kännetecknas av ett högt innehåll av kalium, kalcium, zink och mangan samt niacin och vitamin C. De läckra knölarna är mångsidiga i köket. Kohlrabi är särskilt populär som rå mat eller soppa, mer sällan används den som en del av grönsakspannor och grytor. Bladen, särskilt de känsliga kronbladen, bör ätas med - de är särskilt rik på karoten. I finger tjock skivad kohlrabi smakar också bra från grillen.
Bild: pilipphoto - fotolia endive
En viktig egenskap hos sommaren är den ökande konsumtionen av sallad. Eftersom endivet inte skjuter så fort som andra salladsplanter är det att föredra i många grönsaksgårdar. En distinktion görs mellan det släta endiva - Escariol - och det lockiga håret, även kallat Frisée. Escariolen bildar breda, räfflade rika gröna blad, medan Frisée är finformad med ljusare löv i hela. I båda varianterna "blöts" bladen genom att binda ihop och därigenom gulvita mot stjälken. För den lite bittra smaken av endivinulin är ansvarig, en matsmältningsbitar med galla och diuretisk effekt. Den lilla bitterhet endive går bra med blandade sommar sallader, till exempel, med kokt ägg, ost, skinka, valnötter, äpplen, apelsiner eller stekt bacon. Vid frisk sallad dess höga innehåll av kalium, kalcium, järn, zink och mangan och vitamin E och folsyra och den sekundära växtsubstansen Lutein är anmärkningsvärt.
Vissa människor gillar inte endiv på grund av sin bitter smak. Det bittera innehållet kan sänkas med rätt förberedelse men också. Men särskilt de bittra ämnena är mycket friska. (Bild: pilipphoto / fotolia.com) kärnmjölk
Det produceras genom att man klarar av grädde eller grädde. Kärnmjölk innehåller därför alla näringsämnen i mjölk - protein, vitaminer och mineraler. Deras höga kalciuminnehåll säkerställer starka ben och tänder. Det dagliga kravet på en vuxen för vitamin B2 är täckt av en halv liter kärnmjölk till mer än 50%, den för B12 till drygt en tredjedel och den av pantotensyra till nästan ett kvartal. Kärnmjölk innehåller lite fett (högst 1%) och därför endast 35 kcal per 100 g. Dess mild sour smak beror på de tillsatta mjölksyrabakterierna, som omvandlar en del av mjölksockret till mjölksyra. Mjölksyra påverkar digestion och metabolism positivt och förbättrar absorptionen av kalcium. Mjölksyrabakterierna själva främjar vårdhälsan. På sommaren är kärnmjölken en idealisk törstlösare och dessutom en beprövad kosmetik.
Kärnmjölk (Bild: Jenny Sturm / fotolia.com) baguette
Det är perfekt för sommaren eftersom det inte är så tungt i magen som de flesta spannmålsprodukter. Det går bra med sommarrätter som sallader, grillade kött, snacks, ratatouille och fisksoppa samt gazpacho. För många rätter kan baguette ersätta garneringen, som annars består av potatis, ris eller nudlar. Tillverkad av lätt vetemjöl, är dess hälsovärde vanligtvis underskattat. Baguette innehåller de värdefulla mineralerna kalium, kalcium, magnesium och järn, spårelementen zink, koppar och mangan, viktiga vitaminer i B-gruppen, pantotensyra och biotin. Vid 3% är innehållet i matsmältningsfiber ganska högt och överstiger än det som gäller för de flesta grönsaker. Vem vill överstiga hälsovärdet bör tillgripa fullkornssocka.
(Bild: hayo / fotolia.com) öring
Av öringen finns 3 platser, havet eller laxöring, sjööring och öring. Fisken kommer nästan uteslutande från rasen idag. Enligt information från LfL (Bavarian State Research Center for Agriculture) finns det mer än 2000 öring dammgårdar i Bayern ensam. Den bästa öringstiden är i månaderna maj till juli, då köttet smakar mest anbud. I handeln får man vanligtvis regnbågeörelsen naturaliserad från Amerika, en känner igen den av den röda stripen längs sidlinjen. Smaken kommer inte nära den mindre öring, så det är värt vägen till nästa öring damm för att köpa nyfångad eller rökt öring. Örret köttet är lätt, delikat och fint i smak, särskilt för unga djur upp till 250 g. Det innehåller högkvalitativt protein, essentiella vitaminer (niacin, biotin, pantotensyra och B-vitaminer, mineralerna kalium och magnesium, koppar och mycket selen. Eftersom öring kött har låg fetthalt, debiteras den ingen kalori konto. Trout vanligtvis stekt i smör, kokt eller ångad.
(Bild: fotocrew / fotolia.com) mineralvatten
Noll kalorier och ändå rik på mineraler och spårämnen. Det erbjuder oss bara mineralvatten. Det är därför det är en av våra bästa 7 i sommar. Det är bäst att använda mineraloljor med lågt natriumhalt med högt kalcium- och magnesiuminnehåll. Rekommenderat mineralvatten bör innehålla per liter ett magnesiuminnehåll över 100 mg, ett kalciuminnehåll över 200 mg och natriumvärden under 500 mg.