Hälsosam liv Av denna anledning bör spenat vara mycket ofta på vår meny

Grön Wonder: Spenat är en sann superfood
Även om spenat innehåller mindre järn än man ofta tänker är de gröna grönsakerna fortfarande extremt friska. Det innehåller många viktiga näringsämnen, kan hjälpa dig att gå ner i vikt och förebygga sjukdomar. Superfood kan användas för att förbereda många läckra rätter.

Hälsosam som exotisk superfood
"Bah, spenat": Så här svarar några barn på grönsakerna. Andra älskar de gröna bladen. Enligt experter är spenat lika bra som exotisk superfood, liksom flera andra lokala grönsaker. De läckra bladen är fulla av viktiga mineral- och fytokemikalier. Dessutom är grönsakerna extremt låga i kalorier. Järnhalten i den gröna undran är dock betydligt lägre än vad som ofta antas.

Även om spenat innehåller mindre järn än vad som ibland tros är de gröna grönsakerna en sann superfood. Bladen innehåller viktiga näringsämnen, förhindrar sjukdomar och hjälper till med viktminskning. (Bild: SirChopin / fotolia.com)

Mindre järn än förväntat
Den spenat innehåller mycket järn, är förmodligen en av de vanligaste näringsfel. Detta beror förmodligen på ett enkelt tryck- eller överföringsfel från gamla matbord.

Det brukade skrivas att 100 gram spenat innehåller 35-40 milligram järn. Det är emellertid bara ca 3,5-4 milligram. Enligt experter är detta inte tillräckligt för muskler à la Popeye, men spenat är en av livsmedel för en naturlig muskelväxt.

På grund av nitraten i de gröna grönsakerna.

Exempelvis rapporterade svenska forskare från Karolinska Institutet i Stockholm om en studie på möss, vilket visade att spenat främjar muskel tillväxt.

För en år sedan hade en mänsklig studie visat att spenat stärker musklerna.

Akta dig för vitamin K-mängd
Spenat kan göra mer. Grönsakerna har ett högt innehåll av mineraler som kalcium och kalium, vilket är viktigt för muskler och nerver. Dessutom har bladen ett högt innehåll av vitamin C..

Dessutom ingår olika B-vitaminer som folsyra i spenaten. Precis som provitamin A och vitamin K.

På grund av det senare rekommenderas försiktighet hos personer som tar blodförtunnare som Marcurmar, eftersom K-vitamin främjar blodkoagulering och därmed motverkar drogerna.

För större mängder skulle dosen av drogerna därför justeras i förväg för att undvika möjliga livshotande komplikationer. Detta gäller för alla blodförtunnare baserat på så kallade fenprocoumoner.

Spenat hjälper till med viktminskning
Spenat består av över 90 procent vatten och är därför mycket lågt i kalorier. I en tidigare studie fann svenska forskare att grönsakerna kan minska matbehovet och hjälpa till med viktminskning.

En spenatrik kost sänker därför kolesterolnivån.

Dessa effekter, liksom förekomsten av viktiga fytokemikalier, kan bidra till att minska risken för kardiovaskulära sjukdomar som högt blodtryck och diabetes.

Inte bara spenat med ägg
Spenat är inte bara extremt hälsosam, det smakar också gott. Speciellt populär i detta land är den klassiska krämiga spenaten med stekt ägg. Men med gröna vårgrönsaker kan man också tjäna upp många andra rätter.

Bland annat kan spenatrecept hittas på internet. Grönsakerna kan bearbetas till exempel i utsökta smoothies, quiches och pesto.

Eftersom spenat också kan absorbera många föroreningar från odlingsjorden rekommenderar experter i allmänhet att använda organisk spenat för att minimera risken. (Ad)