Farlig matallergi. Nytt hopp på allergisk fisk

Forskare: Nytt hopp för människor med fiskallergi

Även om fisk anses vara hälsosam på grund av de högkvalitativa proteiner som finns och de viktiga omega-3-fettsyrorna, måste många som lider av allergier utan fisk helt, eftersom ätning ibland kan leda till farliga reaktioner. Men nya insikter ger människor ett fiskallergihöft.

Hälsosam fisk

"Fisken har allt: Det ger högkvalitativt lättfördelningsbart protein (protein) och är en viktig källa till jod som marin fisk. Dessutom ger fet fisk som sill, makrill eller lax viktiga omega-3 fettsyror, förklarar ECARF Foundation på sin webbplats. "Men fisk är också en av de livsmedel som sannolikt kommer att utlösa en matallergi, säger experterna. Och detta kan vara livshotande för de drabbade. Men nu finns det nytt hopp för fiskallergiska människor.

Fiskallergi är en av de farligaste livsmedelsallergierna någonsin. Sjuka måste vanligtvis avstå från att äta fisk helt. Men nu rapporterar forskare att det finns hopp för dessa allergiker. (Bild: coffeekai / fotolia.com)

En av de farligaste livsmedelsallergierna

Även om vissa fiskar kan utgöra en hälsorisk eftersom det innehåller mikroplastika, anses fiskförbrukningen generellt vara hälsosammare.

Men inte för allergiker: Hur Medical University of Vienna skriver i en utgåva som fisk allergi är en av de farligaste födoämnesallergier, eftersom det ofta förknippas med potentiellt livshotande symtom som anafylaktisk chock,.

Enligt experterna, personer som lider av fisk allergier, inte utsätts för denna fara ensam bara genom att äta fisk, men också genom inandning av fiskångor på marknader eller restauranger, vid hudkontakt - särskilt i länder som ligger på havsbotten, där Fisk är också en ekonomisk faktor.

Men nu finns det nytt hopp för de drabbade: En internationell forskargrupp har funnit att proteinet parvalbumin, allergi utlöser vanligtvis mycket mindre allergiframkallande i broskfiskar än benfiskar.

Resultaten av forskarna publicerades i "Journal of Allergy and Clinical Immunology".

Ämnen kan äta fisk trots allergi

Enligt studien, forskargruppen kunde visa under ledning av Heimo bredd Eder och Tanja Kalic från Institutet för patofysiologi och allergiforskning vid medicinska universitetet i Wien, att proteinet parvalbumin i köttet av broskfiskar - olika arter av hajar och rockor - allergen är mycket mindre effektiv än i kött av mycket konsumerad benfisk.

Nail-stingrayen (Raja clavata), en broskfisk, kunde identifieras som ett potentiellt alternativ till mat för personer med fiskallergi.

Tio av elva av testpersonerna kunde konsumera denna fisk utan någon allergisk reaktion trots bevisad allergi.

"Därför, och givet att allergier i förväg konsultera en lämplig allergispecialister och testas för eventuell tolerans Nagelrochens, möjligen en oväntad alternativ för människor som fortfarande vill äta fisk avkastning", säger bredd Eder.

Dessa strålar är utbrett - från östra Atlanten till Norge, Nordsjön till Namibia - och återupptäckas som matfisk och delikatess. Kulinariska, de vingliknande pectoralfenorna används som en filet.

"Denna inledande studie har långtgående potential. Vi planerar nu att utöka studien, som ursprungligen har fokuserat på den europeiska befolkningen globalt för att "i slutändan avsevärt förbättra livskvaliteten för människor som lider av en allergi mot fisk runt om i världen, förklarar Kalic.

"Vi arbetar också för att öka utbudet av fisk som människor med fiskallergi säkert kan konsumera." (Ad)