Farliga antibiotika vid kycklingfett

Federal Institute for Risk Assessment klassificerade antibiotikabruket i djurhållning för konsumenten som en oro

11/01/2012

Federal Institute for Risk Assessment (BfR) blev inte förvånad över resultaten av antibiotikaresistenta bakterier på kycklingkött, som upptäcktes i prover från BUND. Redan 2009 gjordes liknande resultat med kalkon, kalvkött och fläsk, förklarade BfR. Användningen av humant antibiotika i animalieproduktionen måste kontrolleras. Jordbruksminister Aigner presenterade igår till ett åtgärdspaket.

Enligt BUND varje sekund kyckling laddad med farliga bakterier
I ett federalt för miljö och naturskydd Tyskland (BUND) utförda prov ESBL bakterier, var både bakterier detekterades i tio av 20 gest stadig kyckling prover i två MRSA bakterier och i ett prov. Båda typerna av bakterier kan orsaka allvarliga skador på utsatta, sårbara människors hälsa och till och med död.

Professor Dr. Dr. Andreas Hensel, VD för BfR, förklarar: „Upptäckten av sådana resistenta bakterier på kycklingkött är inte en ny upptäckt.“ Liknande resultat presenterades redan 2009 som en del av zoonosövervakningen. MRSA-bakterier upptäcktes på 22,3 procent av kycklingköttproverna och på 42,2 procent av kalkonköttproverna. För fläsk påverkades 15,8 procent och 12,9 procent för kalvkött av de farliga bakterierna.

Enligt BfR finns risk för att människor äter kött
Enligt BfR är det möjligt att infektera människor med ESBL-producerande patogener via matintag. Dessa bakterier kan förstöra antibiotika såsom penicilliner genom enzymer och därmed minska eller förhindra deras effekt. Hittills är det emellertid inte möjligt att uppskatta hur hög den verkliga risken för människor är genom att äta förorenat kött.

Baserat på tillgängliga molekylära biologiska fynd kan det dock härledas att en risk för människors hälsa uppstår genom ESBL-producerande bakterier från djurhållning. Ett stort problem är speciellt i bakteriens resistensfördelande gener, som kan vidarebefordras till andra typer av bakterier och därigenom göra andra bakterier resistenta mot antibiotika. Som ett resultat kan sjukdomar inte längre behandlas framgångsrikt med vissa antibiotika.

BfR välkomnar åtgärdspaketet av jordbruksministern Ilse Aigner
Paketet med åtgärder för att minska användningen av antibiotika i djurproduktion som presenterades igår av jordbruksministern Ilse Aigner välkomnas av BfR. Institutet rekommenderar att ompröva användningen av antibiotika i djurhållning. Detta gäller särskilt antibiotika, som spelar en viktig roll i humanmedicin. I princip bör djurhållning och hantering förbättras avsevärt för att djuren ska vara hälsosamma. Då skulle en behandling med antibiotika vara onödig. Enligt BfR skulle metoden också behöva ses över vid slakt för att förhindra att bakterier överförs från djur till mat. Som ett rekommenderat intag anger BfR att köttet ska värmas upp och kökshygienens regler måste följas.

Jordbruksministern vill begränsa användningen av antibiotika
I går presenterade jordbruksminister Ilse Aigner en handlingsplan för att begränsa användningen av antibiotika i djurhållning till en nivå som absolut är nödvändig för behandling av djur. På grund av den starka användningen av antibiotika anklagades djuruppfödare ibland för att använda antibiotika för att öka deras tillväxt. Detta är dock olagligt i Europa.

Aigner vill också utöka myndigheternas kontrollmöjligheter med sitt åtgärdspaket. „ Vi behöver nu samordnade åtgärder: en restriktiv och begränsad till ett minimum användningen av antibiotika i djurhållningen, konsekvent övervakning av relevanta regler och användning av antibiotika av de statliga myndigheterna och vid behov en systematisk hantering av kränkningar“, ministeren förklarade igår i Berlin. För att förhindra infektionen av djuren med varandra, måste bostadsförhållandena förbättras.

Aigner är beroende av de federala staterna, som nu har förbättrat kontrollalternativen: „Den federala regeringen säkerställer att de behöriga myndigheterna kan uppfylla sina övervakningsuppgifter ännu effektivare, ännu snabbare och ännu mindre byråkratiska. Länderna måste nu utnyttja dessa möjligheter. Målet att avsevärt minska användningen av antibiotika är endast möjligt om alla drar ihop.“ (Ag)

Läs också:
Massiva bakterier i kyckling på grund av antibiotika
Massiv användning av antibiotika hos husdjur
Hälsa: Kyckling full av antibiotika
Antibiotika förorenad kyckling
Hälsa: Kyckling full av antibiotika
Alternativ till antibiotika från naturopati
Individuell dos av antibiotika krävs
Det finns inga milda antibiotika

Bild: Nico Lubaczowski