Faror av matförgiftning Du borde hellre undvika dessa livsmedel!

Hälsorisker: Vilka livsmedel ska du inte äta bättre

Illamående, magont och diarré och kräkningar: Matförgiftning kan vara mycket obekväma. Vissa livsmedel utgör en särskild hälsorisk. En expert förklarar vilka livsmedel som inte ska konsumeras.

Matförgiftning kan ha olika orsaker

Det finns i allmänhet olika orsaker till matförgiftning: "För det första är det möjligt att vissa mikroorganismer har ändrat maten så att har bildat gifter" som HKK sjukförsäkring skriver på sin webbplats. Detta händer exempelvis när mögel sprider sig på brödet eller i yoghurt. "Å andra sidan händer det att vissa bakterier finns i maten, som multiplicerar i matsmältningskanalen - och orsakar klagomål där" fortsätter det. En expert från USA förklarar vilka livsmedel som bättre undviks för att undvika matförgiftning.

Matförgiftning är vanligtvis förknippad med obehagliga symptom såsom kräkningar. En expert förklarar vilka livsmedel som bör undvikas bättre för att minska risken för förgiftning. (Bild: Monkey Business / fotolia.com)

Avstå rå mjölk

Bill Marler, en livsmedelssäkerhetsspecialist, rapporterar om mat som han aldrig äter på sin matförgiftningsportal, vilket skulle öka risken för matförgiftning.

Seattle-advokaten avhåller konsekvent från att använda rå mjölk eftersom opasteuriserad mjölk kan vara förorenad med bakterier, virus och parasiter.

Det tyska federala institutet för riskbedömning (BfR) har också uttalat i ett uttalande att konsumtion av obehandlad mjölk kan leda till allvarliga sjukdomar.

Experterna rekommenderar konsumenter att laga rå mjölk före konsumtion.

Även från förpackade juicer håller Marler ingenting. I ett av hans första fall som advokat fanns det livsmedelsinfektioner med Escherichia coli orsakad av opasteuriserad äppeljuice.

Patogener i råspiror

Råspiror finns inte heller på bordet hos Marler.

Som advokat skriver okokt eller lätt kokta groddar har varit i USA sedan mitten av 1990-talet, med mer än 30 bakterieutbrott (främst E. coli och Salmonella) som är förknippade.

Alla typer av groddar kan sprida infektioner orsakade av bakteriell kontaminering av deras frön.

"Det var för många utbrott för att ignorera risken för spridning av spridning", säger Marler. "Det här är produkter som jag helt enkelt inte äter alls." Han tillade att han äter dem när de är lagade.

Värm köttet ordentligt

Enligt experten borde inget rå kött ätas.

"Om det inte var grundligt till 160 grader Fahrenheit (70 grader Celsius) upphettas, kan det leda till förgiftning av E. coli och salmonella och andra bakteriella sjukdomar."

Men han skulle bestämma sig på bra restauranger för en biff, som bara var "medium" stekt.

Listeria i förskuren frukt och grönsaker

Förvasket eller förskuren frukt och grönsaker undviker att Marler hävdar att "som pesten".

Ju mer en mat bearbetas och bearbetas, ju mer sannolikt är det att det blir förorenat.

Advokaten köper unwashed, uncut varor i små kvantiteter och äter dem inom tre till fyra dagar för att minska risken för Listeria.

Listeria (Listeria monocytogenes) kan utlösa en så kallad "listeriose" hos människor. Störningen kan orsaka symtom som kräkningar, muskelsmärta, diarré och feber.

Salmonella utbrott på grund av ägg

Råa och okokta ägg har lett till många utbrott av salmonella i USA under de senaste decennierna och lämnas därför åt sidan av Marler.

Återigen och i detta land pekar vi på övergående Salmonella-infektioner av ägg.

"Jag tror att risken för äggförorening med salmonella är mycket lägre idag än för 20 år sedan, men jag äter fortfarande mina ägg bra", säger Marler.

Rå ostron och skaldjur

Det finns mer råa livsmedel som advokaten avvisar: ostron och skaldjur.

Enligt Marler har råa skaldjur - särskilt ostron - orsakat allt mer matförgiftning nyligen.

Ökningen har att göra med det varmare vattnet som producerar mer mikrobiell tillväxt.

Östers "absorberar allt som finns i vattnet", förklarar Marler. "Om bakterier är i vattnet, kommer det in i deras system, och om du äter dem, kan du vara i trubbel."

Advokaten sa att han har fått mycket mer förgiftning under de senaste fem åren än under de senaste 20 åren. "Det är bara inte värt risken." (Ad)