Fara från mjältbrandpatogener i nötkött

Varning av förorenat nötkött - Möjlig exponering för miltbrandpatogener

22/10/2014

Under de senaste fem dagarna har många varningar på olika nötköttsprodukter eftersom den bearbetade nötkött med bakterier av släktet Bacillus anthracis - avtryckaren av mjältbrand (Anthrax) - kan vara förorenade. Den federala kontoret för konsumentskydd och livsmedelssäkerhet (BVL) har på sin webbplats „Lebensmittelwarnung.de“ varnade för första gången förra fredagen mot konsumtion av Deutsches Corned Beef från tillverkaren Könecke korvfabrik GmbH & Co KG och framför färskt nötkött rullar, färskt nötkött gryta och färsk köttfärs av Landschlachterei Hanke.

Sedan dess har många andra varningar följt på olika nötköttsprodukter på grund av potentiell kontaminering med Bacillus antracis. påverkades, enligt uppgifter från den BVL "rostbiff av företaget Struzina buller GmbH, nötkött: Boll av nötkött av Rullko SB grossistmarknaden, nötkött: nötkött Seemerrolle gevliest producent DUSP kött & Service GmbH, rostbiff av REWE-skott, rostbiff från Frank Alfert GmbH & Co. KG och nötkött: nötkött bollen, rostbiff slaktaren Werner Pieper GmbH och rostbiff, stekt Horten KG". Eftersom hälsoriskerna inte kan uteslutas, är "en konsumtion av produkterna starkt avskräckt". De exakta produktnamnen och lotnumren kan vara uppe „Lebensmittelwarnung.de“ läsas.

Många nötkreaturprodukter tagna ur försäljningen
Minst två av de nötkreatur som bearbetats i produkterna producerades av Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen „från ett slovakiskt företag där miltbrand upptäcktes hos ett djur i slutet av september.“ Spårbarhet av leveranser har nu också lett till flera tyska processorer, slaktare och återförsäljare. Även om infektion av djuren med patogen är osannolikt kan det inte uteslutas med fullständig säkerhet. „Därför har varningarna publicerats på grund av förebyggande konsumentskydd“, så meddelandet från konsumentcentret. Alla produkter som fortfarande finns på marknaden blockerades för försäljning och återkallades. De flesta varorna har dock förmodligen redan sålts under perioden från slutet av september till början av oktober, rapporterar konsumentskyddscenteret. Den drabbade maten kan också returneras utan köpbevis för återbetalning av inköpspriset i respektive butik.

Hud-, lung- och tarmkramper
Mjältbrand infektioner hos människor är i allmänhet heder sällsynta, men ger excitation för klövdjur som nötkreatur och får utgör en betydande risk som kan dahinraffen alla bestånd. Hos människa är tre olika former av miltbrand distinkt: kutan miltbrand, lungan miltbrand och intestinalt miltbrand. Hautmilzbrand håller för dem som drabbas av minst risk, men det kan också vara dödligt. Lungan miltbrand utvecklas när mjältbrandsporerna kommer in i lungorna och sprids ut. Resultatet är hosta, andfåddhet, hög feber och frossa. Dödsgraden i denna miltbrandform är relativt hög och dör inte infekterad inom en vecka av en septisk chock. Äta förorenat nötkött kan orsaka tarm mjältbrand i sällsynta fall, som åtföljs av svåra symtom såsom svår diarré, blodig avföring eller blodig kräkningar. Även här hotade offren i fortsättningen av blodförgiftning med organsvikt. Behandlingen av en miltbrandinfektion sker vanligtvis med antibiotika. (Fp)