Risk för grillen Vem grillar så kan fånga hepatit E.

Vård vid grillning: Farlig infektion med hepatit E hotar

Även om det har blivit lite kallare i vissa regioner i Tyskland, men det är nästan alltid tillräckligt varmt för grillning. Men experter varnar Grill vänner till vård: eftersom de annars skulle kunna möta hälsoproblem från att äta vissa livsmedel, i värsta fall en farlig infektion med hepatit E.

Var försiktig när du grillar

De flesta tyskar älskar grillar. Men akta dig: När korv, kött och co sätts på gallret i varmt väder, bör mycket hållas för att minimera hälsorisker. Således grillning vistelser friska, bör man se till att den grillade maten inte bränner, eftersom det kan leda till cancerframkallande ämnen bland annat. men även fläskprodukter är ganska viktigt nog att värma upp, annars en obehaglig och farlig i värsta infektion med hepatit E hotar.

Enligt hälsoexperter bör vård alltid tas vid grillning. Till exempel, om fläsk inte värms tillräckligt, kan infektion med hepatit E vara nära förestående. (Bild: karandaev / fotolia.com)

Fler och fler hepatit E-sjukdomar

Som rapporterats av Universitetssjukhuset Essen i en nylig kommunikation har antalet fall av hepatit E ökat betydligt de senaste åren i Tyskland.

Enligt Robert Koch Institute (RKI) i Berlin rapporterades knappt 3 000 fall 2017, ungefär fyra gånger mer än 2013.

Det totala antalet nya infektioner beräknas av experter i Tyskland på grundval av antikroppstudier till och med till cirka 400 000 fall per år.

Andra europeiska länder har också sett en ökning av hepatit E-tal de senaste åren.

"Även om hepatit E är inte lika utbredd som andra livsmedelsburna sjukdomar, dessa är ett växande problem i EU", säger Rosina Girones av Europeiska byrån för myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) ett pressmeddelande.

För vissa personer kan infektionen vara mycket farlig

De flesta hepatit E-infektioner läker med de som inte har några eller några märkbara symptom.

Ibland kommer det bara efter veckor till influensaliknande symtom som feber, illamående och kräkningar eller till och med mörk urin.

Senare tillsätts gulsot och övre buksmärta, det tidigare inträffade inte hos alla patienter.

Men för människor med försvagade immunförsvar eller kronisk leversjukdom kan infektion vara mycket farlig.

Precis som leverexpert Prof. Dr. med. Heiner Wedemeyer från Essen University Medical Center varnar för att dessa personer är i riskzonen för kroniska sjukdomar med akuta symptom eller farlig levercirros.

Minimera risken för infektion

Eftersom inte ordentligt uppvärmd fläsk är den vanligaste orsaken till hepatit E-infektioner, ska köttet stekas på grillen minst 70 grader i ca 20 minuter.

Dessutom bör konsumenter som vill minimera risken för infektion, "konsumtion av råa köttprodukter, såsom hackat fläskkött och kort mogna rå korv (till exempel färsk korv) avstå" det federala institutet för riskbedömning (BfR) skriver på sin hemsida.

"Denna rekommendation gäller särskilt för utsatta grupper (till exempel, nedsatt immunförsvar personer, personer med preliminär skada levern och gravida kvinnor)", sade experter. (Ad)