Forskning Varför dyra vin smakar smakligt mycket bättre

Näsan bättre smak men varumärket och priset ger bättre smakupplevelse
Det faktum att identiska produkter värderas annorlunda på grund av högre priser har länge varit kända som "marknadsföringseffekter". Priset utspelas endast genom attribut som tillskrivs det en effekt: "Kvalitet har sitt pris". Vad som händer exakt i vår hjärna var dock tidigare okänt. Ett forskargrupp från INSEAD Business School och University of Bonn ville veta och skickade 30 studiedeltagare till MR.

Vissa människor hävdar att ett glas rött vin om dagen skyddar mot vissa sjukdomar. Å andra sidan skadar den regelbundna alkoholkonsumtionen din hälsa. Så vad händer med tipset? (Bild: Syda Productions / fotolia.com)

Vinprovningen medan de låg - med hjälp av ett rör - utfördes på hjärnskannaren av Life & Brain Center vid universitetet i Bonn. "Som förväntat sa ämnena att vinet smakar bättre med det högre priset än en till synes billigare", säger professor Hilke Plassmann från INSEAD Business School.

Vad visade sig i röret: Till högre priser aktiverades frontalhjärnan och ventralstriatum starkare. Medan den främre hjärnan verkar vara involverad i prissammanställning och förväntan är ventral striatum en del av belönings- och motivationssystemet. "Belöningssystemet aktiveras mycket starkare till högre priser och förbättrar sålunda smakupplevelsen," tolkar professor Bernd Weber från Centrum för ekonomi och neurovetenskap (CEN) vid universitetet i Bonn, resultatet. Lyckligtvis har marknadsföringseffekten också sina gränser: "Om till exempel en gröt erbjöds för 100 euro skulle denna effekt vara förutsägbar", säger Weber.

För konsumentinformation är den spännande frågan hur man blir mindre mottaglig för sådana placeboeffekter. Kanske genom en smakträning. Men kanske det enda insiktet i kunskapen om att priset som ett kvalitetskriterium kan slå vårt belöningssystem ett knep.
Rüdiger Lobitz, bzfe