Forskare Red Meat Ansvarig för för tidig organisk åldrande

Ohälsosam mat gör oss ålder snabbare och äventyrar vår hälsa
Kan vår diet ändra vår biologiska ålder? Forskare fann att att äta rött kött kan leda till hälsoproblem och även ha negativ inverkan på den biologiska åldern. Rött kött gör att fosfatnivån i kroppen ökar. Som en följd verkar vår biologiska ålder öka.

Om du i allmänhet äter mycket rött kött ökar de förmodligen sin biologiska ålder genom denna konsumtion, rapporterar forskarna. Ökade fosfatnivåer och effekterna av ohälsosamma dieter ökar vår biologiska ålder. Forskare från University of Glasgow och Karolinska Institutet i Stockholm publicerade resultaten av sin studie i tidskriften "Aging".

Bild: Bild: bit24 / fotolia.com

En ohälsosam och obalanserad diet påverkar den biologiska åldern
Konsumtionen av rött kött kan vara ansvarigt för att öka den humana fosfatnivån. Även en måttlig ökning av fosfater kan leda till att vår biologiska ålder påverkas negativt, säger forskarna. Den så kallade kronologiska åldern påverkas inte.

Biologisk ålder är så att säga ett värde som kan jämföras med bilens kilometermätare. Det visar oss hur många kilometer vi faktiskt redan har på klockan, förklara experterna. Resultaten av den nya studien antydde att biologisk åldrande och dietrelaterade fosfatnivåer direkt kan hänföras till frekvensen av röd köttkonsumtion. Dessutom påverkar suboptimal konsumtion av frukt och grönsaker också den biologiska klockan, tillägger forskarna.

Ökade fosfatnivåer kan orsaka kronisk njursjukdom
Höga fosfatnivåer kan leda till nedsatt njurfunktion och kan till och med vara orsaken till mild till måttlig kronisk njursjukdom, varna läkare. "Våra observationer visade att ökad konsumtion av rött kött tillsammans med en dålig kost utan grönsaker och frukter har en skadlig effekt på vår kropp", förklarar professor Paul Shiels från University of Glasgow.

Särskilt ekonomiskt missgynnade personer som inte har mycket pengar för sin kost är i fara. De äter ofta mycket rött kött och mycket lite frukt och grönsaker, säger forskarna. Ökade fosfatnivåer är särskilt vanliga hos män. Fosfat finns i många häftiga livsmedel, inklusive kött, fisk, ägg, mjölk och grönsaker. Höga fosfatnivåer verkar leda till för tidig vaskulär åldrande och njursjukdom, säger forskarna.

Speciellt billigt rött kött är vanligtvis av dålig kvalitet
Många personer med förhöjda nivåer av fosfat har problem med deras njurefunktion, som brukar tecken på tidig njurejukdom, varnar prof. Shiels. "Produktkvaliteten på rött kött påverkar också kosten hos socialt missgynnade personer. Normalt billigt kött har inte riktigt bra kvalitet ", förklara läkarna. Ytterligare forskning behövs för att bättre förstå effekterna av för hög fosfatnivå.

Men att äta rött kött har inte bara negativa effekter. Konsumtionen av rött kött är en värdefull källa till järn, selen, B-vitaminer och D-vitamin. Därför innehåller det också många ämnen som stöder vår hälsa, förklarar forskarna. (As)