Forskare kräver köttskatt för att rädda hundratusentals liv

Studien visade: Köttskatt kan förhindra otaliga dödsfall

I högre inkomstländer ska röda köttprodukter beskattas, vilket gör köttet 20 procent dyrare. Bearbetade köttprodukter som bacon, korv och torkat kött bör till och med vara mer än dubbelt så dyra. Detta föreslås av engelska forskare som i en studie visar hur stora prishöjningar på köttmarknaden ger generella hälsofrämjande fördelar i befolkningen och bidrar till klimatskydd.

Ett forskargrupp från det kända Oxford-universitetet har visat att en köttskatt i högre inkomstländer kan förebygga cirka 220 000 dödsfall per år. Laget föreslår obearbetade nöt, lamm och fläsk med 20 procent dyrare och bearbetat kött, som bacon, korv och pålägg för att göra mer än dubbelt så dyrt att uppnå de hälsofördelar. Studiens resultat publicerades nyligen i tidskriften "Plos one".

Kan köttskatt motivera människor att äta friskare och dessutom bidra till klimatskydd? Oxford University forskare säger ja! (Bild: MIGUEL GARCIA SAAVED / fotolia.com)

Hälsoriskerna hos kött

Världshälsoorganisationen WHO klassificerar nötkött, lamm och fläsk i oförarbetat tillstånd som sannolikt kan orsaka cancer. Vid bearbetning anses den cancerframkallande faktorn säker. Dessutom är dessa tre typer av kött associerade med ökad risk för stroke, typ 2-diabetes och hjärtsjukdomar som hjärt-kärlsjukdom. Oxford University uppskattar att 2,4 miljoner människor år 2020 kommer att dö som ett resultat av att äta kött. Dessutom skulle $ 285 miljoner behövas årligen för att behandla hälsoeffekterna av köttkonsumtionen.

Vi äter för mycket kött

"Förbrukningen av rött och bearbetat kött ligger långt över rekommenderade nivåer i de flesta hög- och medelinkomstländer", studiechef Dr. Marco Springmann i ett pressmeddelande till utredningen. Detta påverkar inte bara personlig hälsa utan även hälsosystem, ekonomi och miljö.

Alkohol och tobaksskatt som modell

Forskarna påpekar att skatter på hälsofarliga varor som alkohol och tobak redan har uppnått framgång. Ett ökat pris kan uppmuntra konsumenterna att fatta hälsosammare köpbeslut. Enligt Oxford University beräkningar, köttförbrukningen skulle minska med i genomsnitt 16 procent till följd av införandet av skatt. Dessutom kan skatten täcka cirka 70 procent av hälsokostnaderna för köttförbrukningen.

Forskare är positiva till köttskatten

"Jag hoppas att regeringarna kommer att införa en hälsokatt på röda och bearbetade kött för att hjälpa konsumenterna att göra friska och hållbara val", säger Dr. Spring man. Detta skickar ett starkt budskap till konsumenter och hälsorisker som härrör från konsumtionen av vissa typer av kött. Dessutom kan skatten bidra till att minska den ständigt ökande övervikt och fetma i befolkningen, som konsumenterna uppmanats att byta till lägre kalori eller fettsnål kost.

Klimatet har också fördelar

En annan positiv effekt av köttskatten är påverkan på klimatförändringen. Enligt forskarna produceras en stor del av växthusgasutsläppen i boskapsuppfödning. En minskning av nötköttskonsumtionen genom beskattning av kött skulle kunna minska växthusgaser som produceras med över hundra miljoner ton.

Ingen gillar att bli dikterad till vad som finns på plattan

Forskarna är medvetna om att en sådan skatt inte skulle bli väl mottagen av alla konsumenter. "Ingen vill att regeringarna ska berätta för folk vad de kan och inte kan äta", säger Springmann. Resultatet är dock klart att den nuvarande köttkonsumtionen skadar inte bara individen, men också hälsosystemen, ekonomin och hela jorden. (Vb)