Går Food Porn -bilderna till mer övervikt?

Stilta bilder av mat kan utlösa "visuell hunger"
Oavsett om det är Facebook, Instagram eller i de olika TV-matlagningsprogrammen: Överallt presenteras bilder av utsökt mat, vilket överdådigt dekorerar tittaren ofta munvatten. Men det här är just där kroken ligger: mediaflödet av bilder förför sig bokstavligen människor att äta - och kunde därför, enligt en ny studie, möjligen främja övervikt.

Åskådare kan beundra dekorerade tallrikar överallt och varje dag
"Kitchen battle", "The Cooking Professionals" eller "The Perfect Dinner": Vem slår på TV: n, behöver inte leta länge tills han träffar en av de många matlagningshistorierna Tim Mälzer, Jamie Oliver och Co. Det handlar vanligtvis om god mat, men lika viktigt är att detta görs i enlighet med detta. Följaktligen kan åskådaren beundra många utsmyckade dekorerade plattor där maten är "utsökt" för att bita.

Läckra välsmakande: God mat lockade till överdriven konsumtion. Bild: Thomas Francois - fotolia

Detsamma gäller de sociala nätverk där varje dag tusentals bilder från restauranger eller lokalkök läggs ut och entusiastiskt kommenteras av andra användare. Sammanfattningsvis kallas trenden med snygg matfotografi nu som "matporno", Berlinmatveckan tilldelades i år även för första gången "Food Porn Awards".

Bilder kan utlösa förmodad hunger
Men översvämningen av bilder av aptitretande mat har också en nackdel. För, som Oxford University-forskare nu har upptäckt, tycks de öka risken för att bli tjock, för att åskådaren inte lätt kan motstå. "Den regelbundna visning av sådana bilder kan orsaka mer hunger än vad som skulle vara bra för oss", säger forskarna i en artikel i tidningen "Brain and Cognition". Således, för en tid, skulle inte bara smaken vara i förgrunden. Istället blir det allt viktigare hur skålen draperas på plattan.

Hittills har livsmedelsindustrin ansetts vara ansvarig för ökad övervikt
Kunde bilderna verkligen ha något att göra med det faktum att fler och fler människor är för feta? Ofta är livsmedelsindustrin skulden för den växande övervikt i befolkningen, eftersom alltför många ohälsosamma livsmedel bringas på marknaden skriver forskarna. Men frågan var om andra skäl inte kunde spela en roll. Framför allt var forskarna intresserade av huruvida ökningen av bilder av utsökt mat i media oavsiktligt kunde förvärra lusten efter mat - vad forskarna kallar "visuell hunger".

"Det finns risk för att den växande bördan av vackert presenterade matbilder kan vara skadlig", sa forskarna. Dessutom skulle det ökande antalet matlagningsprogram göra mat "förhärligat" - utan att ta itu med de hälso- eller miljöfrågor som livsmedelskonsumtionen skulle få till stor skala. Men den offentliga presentationen av mat behöver inte nödvändigtvis vara negativ, forskarna betonar. För tilltalande utformade bilder av grönsaker kan till exempel öka önskan om friska barn.

Bilderna visar upp din egen livsstil
Men vad får folk att faktiskt publicera sin mat på Facebook, Instagram och andra sociala plattformar? Denna fråga ställdes också av professor Eva Barlosius vid universitetet i Hannover, som redan har publicerat boken "Matematikens sociologi". Enligt deras uppfattning är det användarnas intresse att använda bilderna för att presentera sin livsstil och visa att de har råd med "god mat", rapporter "Die Welt". För den kanadensiska psykiatern Valerie Taylor kunde bilderna till och med peka på en allvarlig sjukdom. Som världen fortsätter att rapportera, antar Taylor att i undantagsfall finns det människor som bara skulle hantera mat. (Nr)