Emulgatorer i livsmedel kan främja koloncancer

Läkare studerar effekterna av att konsumera emulgeringsmedel
Så kallade emulgeringsmedel tillsätts till de flesta bearbetade livsmedel, till exempel för att förlänga hållbarheten. Forskare har nu upptäckt att sådana emulgeringsmedel kan orsaka inflammation och även tjocktarmscancer.

Forskare vid Georgia State University Institute for Biomedical Sciences fann att emulgeringsmedel i bearbetade livsmedel kan bidra till koloncancer. Den regelbundna konsumtionen av emulgeringsmedel ökar utvecklingen av tumörer hos möss. Läkarna publicerade ett pressmeddelande om resultaten av sin studie.

Experter har länge varnat mot bearbetade livsmedel och innehöll ämnen. Läkare fann nu att emulgeringsmedel i vår kost ökar risken för kolorektal cancer. (Bild: Juan Gärtner / fotolia.com)

Levande mikroorganismer i tarmen spelar en roll i utvecklingen av cancer
Kolorektal cancer rankar fjärde bland orsakerna till cancerdöd världen över, säger experter. Bara 2012 var sjukdomen ansvarig för cirka 700 000 dödsfall. Den stora och mångfalden populationen av mikroorganismer (tarmflora) som lever i matsmältningen verkar spela en roll vid utvecklingen av kolorektal cancer, förklara forskarna.

Förändring i tarmfloran kan orsaka metaboliska sjukdomar och koloncancer
Tarmfloran verkar också vara en viktig faktor i de två vanligaste formerna av inflammatorisk tarmsjukdom, Crohns sjukdom och ulcerös kolit. Sådana inflammatoriska tarmsjukdomar är kända för att främja utvecklingen av tumörer i tarmen, förklarar forskarna. Men även svagare inflammationer kan ha negativa konsekvenser för hälsan. Dessa förändringar kan påverka sammansättningen av den så kallade tarmfloran och orsaka metaboliska sjukdomar och till och med koloncancer. De nuvarande resultaten visar att emulgeringsmedel kan vara delvis ansvariga för denna förening.

Ändrad tarmflora är fördelaktig för utvecklingen av tumörer
Förekomsten av kolorektal cancer har ökat betydligt sedan mitten av 20-talet, säger författare Dr. Emilie Viennois från Georgia State Universitys institut för biomedicinska vetenskaper. En väsentlig egenskap hos denna sjukdom är en förändrad tarmflora. Detta skapar fördelaktiga förutsättningar för utveckling av tumörer.

Emulgeringsmedel i livsmedel främjar bakteriell translokation i epitelceller
Den dramatiska ökningen av dessa sjukdomar har uppstått mittemot konstant mänsklig genetik, som talar för en central roll av en miljöfaktor, förklarar författaren. Benoit Chassaing. Tidigare studier föreslog att inflammation i tarmen kan utlösas av konsumtionen av emulgeringsmedel och förändra tarmflorans sammansättning. Dessutom främjar tillsatsen av emulgeringsmedel i livsmedel bakteriell translokation i epitelceller, förklarar experterna. Emulgermedlen verkar påverka tarmfloran på ett sätt som främjar utvecklingen av koloncancer.

Läkare studerar polysorbat 80 och karboximetylcellulosa
I ett musexperiment undersökte gruppen av forskare huruvida införandet av de allmänt använda emulgeringsmedlen polysorbat 80 och karboximetylcellulosa kan leda till tjocktarmscancer. Läkarna observerade att dessa emulgeringsmedel drastiskt förändrar artskompositionen i tarmfloran. Detta leder till en frekventare utveckling av inflammation och gynnar utvecklingen av cancer.

Regelbunden förbrukning av emulgeringsmedel gynnar koloncancer
Med hjälp av en väl etablerad modell av kolorektalcancer fann forskare att regelbunden konsumtion av emulgeringsmedel i försöket gör dem mer mottagliga för utvecklingen av tjocktarmar, säger experterna. De negativa effekterna av inkorporerade emulgeringsmedel eliminerades i möss utan tarmflora (bakteriefria möss), förklara författarna. Transplantation av tarmfloran av emulgeringsbehandlade möss till bakteriefria möss var redan tillräcklig för att ge förändringar i hemostas i tarmepitelcellen. Detta indikerar en central roll i tarmfloran vid utvecklingen av tumörer, lägg till läkare. (As)