Proteinrika dieter som ohälsosamma som rökning

Diet: Kött och ostmat som ohälsosamt som att röka?

2014/06/03

För många som vill förlora pounds är proteinrika dieter för närvarande på trend. Öka slimmers som lägger på en sådan proteinrik diet enligt en färsk amerikansk studie att utveckla cancer och dör förr risk: en hel del kött, ägg, mjölk och ost, men knappast kolhydrater.

Högre risk för cancer orsakad av proteinrika dieter
Dieter, som Atkins, är för närvarande i mode. Mycket kött, ägg, mjölk och ost och knappast några kolhydrater: En diet enligt den så kallade låg-carb-principen. Sådana bantningsdieter är emellertid kontroversiella bland experter. En ny studie från USA visar nu att speciellt personer under 65 som är beroende av en proteinrik kost, en högre risk att dö av cancer. För över 65-talet ser det dock ganska annorlunda ut. Detta var slutsatsen av ett team av forskare som leds av Valter Lono, professor i biogerontologi vid University of Southern California och chef för Longevity Institute. Resultaten finns i tidskriften „Cellmetabolism“ dök.

Högprotein diet är användbar i över 65 år
Enligt undersökningen är personer under 65 år, som äter mycket animaliskt protein, fyra gånger mer benägna att dö av cancer, diabetes och andra sjukdomar. För över 65-talet ser det däremot väldigt annorlunda ut. Enligt forskarna är relationen omvänd, och för äldre är risken att dö från proteinrik mat minskad. Denna effekt innebar det så kallade IGF-I-värdet i blodet, vilket sakta minskar under vuxenlivets gång. Högprotein dieter är därför mer användbara för äldre, eftersom de hjälper till med kompletterande protein från kosten för att hålla IGF-nivån i blodet vid normala nivåer. För mycket protein leder för högt till en IGF-nivå hos de yngre och detta förknippas med ökad risk för cancer. För studien hade data från 6 381 över 50 år gamla kvinnor och män utvärderats i USA under en period av 18 år. Dessutom jämförde forskare data med mus- och cellstudier för att undersöka förhållandet mellan proteiner och åldrande, sjukdom och mortalitet.

Växtproteiner fungerar olika
Studien har också visat att växtproteiner, som de som finns i bönor eller baljväxter, verkar ha en annan effekt än animaliska proteiner och ingen inverkan på mortaliteten. Näringsexperter har dock påpekat att det är för tidigt att dra slutsatser från National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) som studien bygger på. NHANES åtföljde en representativ grupp amerikaner i alla åldrar som hade sina ätvanor registrerade i ett år. För den nu publicerade studien av Kalifornien-forskarna undersöktes cirka 6 000 personer över 50 som deltog i undersökningen. Enligt experterna, för att äta en hälsosam kost, bör man hellre avstå från proteiner i ålderdom och sedan mata sig på främst animaliskt protein.

Jämförelse med rökare oansvarig
Emellertid möter naturen och genomförandet av studien kritik. Så bara äta vanor, men inte resten av livsstilen, som sportaktiviteter, övervägas. Dessutom registrerades inte om personerna redan var sjuk före undersökningen. Men framförallt diskuteras en punkt för närvarande intensivt i USA. I ett uttalande från universitetet var det provocerande: „Denna kycklingvinge du äter kan vara lika dödlig som en cigarett.“ Hälsoexperter kritiserar denna jämförelse mellan människor som äter mycket kött och andra animaliska produkter med rökare massivt. Oavsett tolkningarna av studien är jämförelsen med rökare oansvarig, eftersom djurproteiner är blygsamma, men rökning är alltid skadligt.

Köttmat kan leda till njursten eller gikt
Liksom nästan alla dieter är kontroversiella bland experter även de som är beroende av proteinrik kost. Undersökningar som om den så kallade Diogenes studie visade för några år sedan att en rik på protein diet hjälper dig att gå ner i vikt, men det är främst därför att mättnad är bättre än andra metoder. Men näringsexperter har länge påpekat att en sådan diet över en längre tid kan också orsaka hälsoproblem. Till exempel leder köttrik näring till en ökning i bildningen av urinsyra i kroppen, vilket på sikt kan leda till njursten eller gikt hos vissa människor.

Rött kött ökar risken för cancer och infarkt
Framför allt ses den alltför stora förbrukningen av rött kött, som nötkött, fläsk eller lamm, kritiskt. Således kan en nästan 30 år av pågående långtidsstudie vid Harvard University kom med mer än 120.000 deltagare, drog slutsatsen att rött kött blir sjuk av cancer eller har en hjärtattack, ökar. Deltagarna som åt rött kött varje dag under studietiden hade en 13 procent högre risk att dö än de andra ämnena. Risken för dödlig hjärt-kärlsjukdom var 18 procent högre och den för dödlig cancer med 10 procent. Dessutom misstänks rött kött och korvprodukter från nötkött och fläsk enligt tyska Cancer Research Center att öka risken för koloncancer. Detta har att göra med den höga järnhalten i dessa kött, vilket ger dem sin röda färg.

Lägre intag av animaliskt protein
Tyska föreningen för näring (DGE) rekommenderar att äta högst 300 till 600 gram kött varje vecka. Dessutom indikerade de att proteinintag kan ligga mellan det rekommenderade dagliga intaget på 0,8 gram och ett maximalt tillåtet intag på 2,0 gram per kg kroppsvikt. Chefen för den amerikanska undersökningen, Valter Longo, rekommenderar: „Tydligen är det bäst att minska det dagliga intaget av alla proteiner, särskilt djurprotein. Men du bör inte vara för extrem i proteinreduktionen. Man kan flytta från skyddad till mycket snabb till underernärd status.“ (Sb)