Vissa typer av mejeriprodukter och ost kan synligt sänka blodsockernivån

Hur Mejeriprodukter påverkar blodtryck, kolesterol och blodsocker

Mjölk, yoghurt och ostprodukter är inte bara läckra, de innehåller också massor av proteiner och vitaminer. Dessutom tjänar de som en viktig källa för kalcium för att stärka ben och tänder. Människor med typ 2-diabetes eller personer med högt blodsocker bör veta några viktiga saker om mejeriprodukter så att de inte behöver gå utan dem.

Vissa mejeriprodukter kan vara rik på fett och salt, vilket ökar kolesterolnivåerna. Högt kolesterol anses vara en riskfaktor för hjärtsjukdom. Även diabetiker har ökad risk att utveckla hjärt-kärlsjukdom. Därför bör folk ägna särskild uppmärksamhet åt vilka mjölk och ostprodukter de använder. Den engelska hälsoorganisationen "Diabetes UK" förklarar det rätta sättet att hantera det.

Mejeriprodukter är en hälsosam källa till protein, vitaminer och kalcium, men kan också innehålla mycket fett, salt och socker. Du bör vara uppmärksam på detta när du köper. (Bild: baibaz / fotolia.com)

För mjölk, använd den feta versionen

Den som har högt kolesterol eller lider av typ 2-diabetes bör konsumera mager mjölk, rekommenderar diabetes i Storbritannien. Mjölk med låg fetthalt har alla fördelar med vanlig mjölk, inklusive kalcium, men inte nackdelarna med fett. Per glas mjölk (0,3 liter) kan sparas över 10 ml fett.

Vilka diabetiker ska leta efter i ost?

Många ostar är rik på fett och salt. Personer med högt blodsocker bör vara försiktiga så att man inte överdriver ost. Högst 30 gram ost ska förbrukas per måltid. Detta motsvarar ungefär en bit ost storleken på en matchbox. Dessutom, enligt hälsoorganisationen, bör diabetiker inte tillgripa fettrika sorter. Med början på 17,5 gram fett per 100 gram anses ostar rik på fett. Klassiska sorter som edam, brie, cheddar och blåost faller i denna kategori. Många sorter erbjuds också i fetthaltig version.

När är för mycket salt i osten??

Många ostar innehåller mycket salt. Från ett värde av mer än 1,5 gram per 100 gram anses salthalten vara hög. "För mycket salt kan höja ditt blodtryck, vilket inte är bra för din övergripande hälsa", varnar Diabetes UK. Därför bör inte bara diabetiker men även personer med högt blodtryck ta en närmare titt på näringsdiagrammet innan de fattar ett inköpsbeslut.

Dessa ostar är särskilt lämpliga

Enligt Diabetes UK är de hälsosammaste ostprodukterna stugaost, stearinost och nedsatt fet ost. För dessa ostar är fett- och saltinnehållet det lägsta. Men om du inte vill ge upp den starka smaken av rikare ostar, har Diabetes UK ett annat tips: istället för att skära osten kan du gnida den med en rivare. Så får du en större smakupplevelse med en relativt liten del.

Vad ska du leta efter i yoghurt?

"Creamost och yoghurt kan variera kraftigt i fettinnehållet", förklara hälsoexperterna. Förutom ett lågt fettinnehåll, men du bör vara uppmärksam på sockerhalten. Enligt Diabetes UK motsvarar många livsmedelsproducenter lågfettinnehållet med en extra nivå av socker för att motverka förändringar i smak och konsistens. Därför bör man hellre ta sig till naturlig yoghurt eller fettfattig jogurt med låg fetthalt. Den saknade sötmen kan kompenseras med jämnhackad frukt.

Vilken effekt har mjölkprodukter på blodsockernivån??

Det så kallade glykemiska indexet indikerar om en mat höjer blodsockernivån snabbt, måttligt eller långsamt. Mjölk och mejeriprodukter har i allmänhet ett lågt glykemiskt index, enligt Diabetes UK. Detta beror på laktos (det naturliga mjölksockret) och mjölkproteinerna, vilket ger en långsam matsmältning.

Hur mycket mjölkprodukter ska diabetiker konsumera??

Diabetes UK rekommenderar människor med typ 2-diabetes att konsumera tre portioner mejeriprodukter per dag. En del motsvarar:

• 190 ml mjölk eller
• en liten kopp yoghurt eller
• två matskedar ost eller ost
• 30 gram ost.

För mer information se artikeln "Sänka blodsockret". (Vb)